おせちの残りが、簡単おつまみに変身！「栗きんとんでスイートポテト」 | MEN'S EX ONLINE |

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「栗きんとんでスイートポテト」の材料

［栗きんとん］
・さつまいも　250g
・栗甘露煮（瓶詰めのもの）　150g
・砂糖　大さじ2
・みりん　大さじ1
・甘露煮のシロップ　大さじ3
・塩　少々

［スイートポテト］
・栗きんとん　適量
・黒豆煮豆　適量
・卵黄　1個
・牛乳または生クリーム　適量

美味しい「栗きんとんでスイートポテト」の手順を解説で見る（写真11枚）

<p>1. 先ずは栗きんとん作りから。材料（上記［栗きんとん］の材料参照）を準備する。さつまいもは皮をむき、1.5cmの輪切りにする。</p>

1. 先ずは栗きんとん作りから。材料（上記［栗きんとん］の材料参照）を準備する。さつまいもは皮をむき、1.5cmの輪切りにする。

<p>2. ボールに入れ、水に5分くらいさらす。</p>

2. ボールに入れ、水に5分くらいさらす。

<p>3. さつまいもの水を切り、大きめの鍋に入れてひたひたの水を張り、中火にかける。さつまいもが柔らかくなるまで10分ほど茹でる。</p>

3. さつまいもの水を切り、大きめの鍋に入れてひたひたの水を張り、中火にかける。さつまいもが柔らかくなるまで10分ほど茹でる。

<p>4. 柔らかくなったらお湯を切る。</p>

4. 柔らかくなったらお湯を切る。

<p>5. お湯をきったら鍋に戻し、マッシャーで潰す。砂糖大さじ2、みりん大さじ1、甘露煮のシロップ大さじ3、塩少々で味付けし、弱火にかける。甘露煮のシロップはものにより甘さが違うので注意。焦がさないように、照りが出るまで7〜8分練る。</p>

5. お湯をきったら鍋に戻し、マッシャーで潰す。砂糖大さじ2、みりん大さじ1、甘露煮のシロップ大さじ3、塩少々で味付けし、弱火にかける。甘露煮のシロップはものにより甘さが違うので注意。焦がさないように、照りが出るまで7〜8分練る。

<p>6. 栗を加え、ざっくりと混ぜたら完成。</p>

6. 栗を加え、ざっくりと混ぜたら完成。

<p>7. おせちの一品に！　ちょっと甘さ控えめな美味しい栗きんとんが食卓の彩り役に。</p>

7. おせちの一品に！　ちょっと甘さ控えめな美味しい栗きんとんが食卓の彩り役に。

<p>8. 続いてスイートポテト作り。まずは材料を準備する。（上記［スイートポテト］の材料参照）。栗きんとんに、牛乳または生クリームを適量入れる。全体がしっとりするくらいで◎。</p>

8. 続いてスイートポテト作り。まずは材料を準備する。（上記［スイートポテト］の材料参照）。栗きんとんに、牛乳または生クリームを適量入れる。全体がしっとりするくらいで◎。

<p>9. 黒豆は大きければ粗く刻み、栗きんとんに混ぜる。</p>

9. 黒豆は大きければ粗く刻み、栗きんとんに混ぜる。

<p>10. 俵型に丸め、アルミホイルのカップに乗せる。溶いた卵黄をハケで塗り、900wのトースターにかけ、軽く焦げ目が付いたら完成。</p>

10. 俵型に丸め、アルミホイルのカップに乗せる。溶いた卵黄をハケで塗り、900wのトースターにかけ、軽く焦げ目が付いたら完成。

<p>11. 黒豆がいいアクセントになり、赤ワインとも相性抜群！</p>

11. 黒豆がいいアクセントになり、赤ワインとも相性抜群！

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VOL.337

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