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「豚もつの唐揚げ」の材料

・豚もつ 250g
・青ネギの青い部分 2本分
・生姜 ひとかけ
・ニンニク 1個
・片栗粉 大さじ3
・醤油 大さじ2
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・胡椒、七味 お好みで

<p>1. 材料を準備する。生姜は半量は薄切りに、残りはすりおろす。ニンニクはすりおろす。</p>

1. 材料を準備する。生姜は半量は薄切りに、残りはすりおろす。ニンニクはすりおろす。

<p>2. 豚もつは下茹でする。酒(分量外)、ネギの青い部分、生姜薄切りを入れた湯で10分ほど茹でる。ざるにあけ、よく水気を切りボールに入れる。</p>

2. 豚もつは下茹でする。酒(分量外)、ネギの青い部分、生姜薄切りを入れた湯で10分ほど茹でる。ざるにあけ、よく水気を切りボールに入れる。

<p>3. すりおろした生姜とニンニク、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、胡椒、七味で味付けし、よく揉みこみ30分おく。胡椒、七味はお好みで。少し多めにかけるのがおすすめ。</p>

3. すりおろした生姜とニンニク、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、胡椒、七味で味付けし、よく揉みこみ30分おく。胡椒、七味はお好みで。少し多めにかけるのがおすすめ。

<p>4. 汁気をキッチンペーパーでふき、片栗粉大さじ3をまぶす。</p>

4. 汁気をキッチンペーパーでふき、片栗粉大さじ3をまぶす。

<p>5. 粉はしっかりめにつけるとよい。</p>

5. 粉はしっかりめにつけるとよい。

<p>6. 揚げ油を用意し、170度で揚げる。</p>

6. 揚げ油を用意し、170度で揚げる。

<p>7. 表面がカリっとするまで4〜5分揚げる。</p>

7. 表面がカリっとするまで4〜5分揚げる。

<p>8. お好みで、マヨネーズに七味唐辛子を混ぜたものにつけても美味。外はカリカリ、中はもちもちの食感を楽しもう。</p>

8. お好みで、マヨネーズに七味唐辛子を混ぜたものにつけても美味。外はカリカリ、中はもちもちの食感を楽しもう。

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