美味しい「豚もつの唐揚げ」の作り方を写真でチェック！
1. 材料を準備する。生姜は半量は薄切りに、残りはすりおろす。ニンニクはすりおろす。
2. 豚もつは下茹でする。酒（分量外）、ネギの青い部分、生姜薄切りを入れた湯で10分ほど茹でる。ざるにあけ、よく水気を切りボールに入れる。
3. すりおろした生姜とニンニク、醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、胡椒、七味で味付けし、よく揉みこみ30分おく。胡椒、七味はお好みで。少し多めにかけるのがおすすめ。
4. 汁気をキッチンペーパーでふき、片栗粉大さじ3をまぶす。
5. 粉はしっかりめにつけるとよい。
6. 揚げ油を用意し、170度で揚げる。
7. 表面がカリっとするまで4〜5分揚げる。
8. お好みで、マヨネーズに七味唐辛子を混ぜたものにつけても美味。外はカリカリ、中はもちもちの食感を楽しもう。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
