旬の「牡蠣でクラムチャウダー」作ってみたら絶品だった！ | MEN'S EX ONLINE |

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「牡蠣のクラムチャウダー」の材料

・牡蠣（下処理済み）　250g
・じゃがいも　2個
・玉ねぎ　1/2個
・人参　1/3本
・白菜　80g
・白ワイン　大さじ3
・バター　20g
・小麦粉　大さじ2
・コンソメキューブ　1個
・牛乳　1カップ

美味しい「牡蠣のクラムチャウダー」の手順を解説で見る（写真10枚）

<p>1. 材料を準備。</p>

1. 材料を準備。

<p>2. じゃがいも、玉ねぎ、人参は7mmくらいの角切りにする。白菜は1cmくらいのざく切りにする。</p>

2. じゃがいも、玉ねぎ、人参は7mmくらいの角切りにする。白菜は1cmくらいのざく切りにする。

<p>3. 小さめの鍋に下処理済みの牡蠣を入れ、白ワイン大さじ3、水50ccを入れ、蒸し焼きにする。牡蠣がぷっくりとしたら取り出し、煮汁は取っておく。</p>

3. 小さめの鍋に下処理済みの牡蠣を入れ、白ワイン大さじ3、水50ccを入れ、蒸し焼きにする。牡蠣がぷっくりとしたら取り出し、煮汁は取っておく。

<p>4. 鍋を中火にかけ、バター20gを入れる。バターが溶けたら、白菜以外の野菜を入れ、塩ひとつまみをし、炒める。</p>

4. 鍋を中火にかけ、バター20gを入れる。バターが溶けたら、白菜以外の野菜を入れ、塩ひとつまみをし、炒める。

<p>5. じゃがいもが透き通って来たら白菜も入れ、しんなりするまで炒める。</p>

5. じゃがいもが透き通って来たら白菜も入れ、しんなりするまで炒める。

<p>6. 小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくまるまで炒める。</p>

6. 小麦粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくまるまで炒める。

<p>7. 水500mlと先ほどの牡蠣の煮汁を入れ、コンソメキューブ1個で味付けし、野菜が柔らかくなるまで10分くらい煮る。</p>

7. 水500mlと先ほどの牡蠣の煮汁を入れ、コンソメキューブ1個で味付けし、野菜が柔らかくなるまで10分くらい煮る。

<p>8. 牛乳1カップ、牡蠣を入れ、煮立たせないように中弱火にして4〜5分煮る。</p>

8. 牛乳1カップ、牡蠣を入れ、煮立たせないように中弱火にして4〜5分煮る。

<p>9. 塩コショウで味を調整したら完成です。牡蠣の旨味を味わうために、牛乳を少なめにし、とろみも控えめに。</p>

9. 塩コショウで味を調整したら完成です。牡蠣の旨味を味わうために、牛乳を少なめにし、とろみも控えめに。

<p>10. 白ワインにぴったりの一品！</p>

10. 白ワインにぴったりの一品！

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