加藤実際に「星のや東京」にいらっしゃる海外のお客様の反応は、いかがですか？
星野オーセンティックな日本文化を味わいたいというぶれないニーズがあるので、想像以上の好感触を得ることができています。ここからさらに確立したカテゴリーとして、大都会で機能する日本旅館をつくっていきたい。「星のや東京」はそのベース基地で、今はまだ海外の都市で日本旅館に泊まるニーズはないかもしれませんが、1980年代のアメリカでは誰もローフィッシュを食べなかったのに、今は皆が当たり前のように寿司を食べます。バリューというのは変わるものなのです。
加藤社員とのコミュニケーションでも、大学院時代に体験された討論を大事にされると伺いました。
星野論争で負ける気はしないので（笑）、社員の意見を尊重しようとも思っていませんが、現地のスタッフは私よりはるかに情報は持っている。だから、誰もが立場を気にせず、思っていることを自由に言えるようにしたいと、フラットな組織作りには1990年代から取り組んできました。そのためには会議で「今日は無礼講で自由に意見を」と言ってもダメで、普段からいかにフラットな人間関係を作れるかが重要です。「星野リゾート トマム」の”雲海テラス”も、「ロテルド比叡」の “厄払い散歩”も、「星野リゾート 奥入瀬渓流ホテル」の”苔ガールズステイ”も、現地から出てきたアイデアです。そういう企画がどんどん生まれることが、私たちにとって大事な手法であり、アイデンティティでもあると思っています。
［MEN’S EX 2018年2月号の記事を再構成］
撮影／前 康輔 スタイリング／後藤仁子 ヘアメイク／遊佐こころ（piece monkey） 文／岡田有加
