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【こだわりスイーツ好き女子に】
フレデリック・カッセルのチョコレート「デクヴェルト」

フレデリック・カッセル氏といえば、パティシエでありショコラティエであり、長年ルレ・デセールの会長も務めてきたフランス・スイーツ界の重鎮。そのカッセル氏が、2016年より精力的に参画しているのが「カカオ・フォレスト」という活動だ。良質なカカオの在来種を脅かすハイブリッド種の台頭からカカオの森を守り、カカオの質を維持していくことのみならず、フェアトレードによる生産者への還元、生産者の生活向上や子供たちへの教育、そして私たち消費者への認知を高めるという多角的で壮大なライフワーク。「大切なのは、パティシエである自分たちが現実を知り、食べる人たちにもチョコレートを通してカカオの現状を伝えて行くこと。それがわれわれのミッションだと考えています。」

そんな「カカオ・フォレスト」の活動に由来する6粒のコフレ「DECOUVERTE」（デクヴェルト）は、英語で”Discovery”を意味し、カカオ生産地ドミニカ共和国への思い、カカオ・フォレストを通じて改めて見つけられたことやチョコレートの未来など、カッセル氏の様々な発見が込められている。オリジナルのショコラを含む6種類のアソートショコラは、すべてドミニカ共和国産のカカオから作られたもの。パッションフルーツやマンゴーなどのフルーティな味も含む6つの異なる味は、パッケージの美しさもさることながら、さすがカッセル氏の味！　という美味しさだ。　6個入り3024円（税込み）