冷やした泡、ロゼ、白ワインに最高の家おつまみ「夏野菜たっぷりのラタトゥイユ」 | MEN'S EX ONLINE |

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「夏野菜たっぷりのラタトゥイユ」の材料

・なす　2本
・玉ねぎ　1個
・にんじん　1/2本
・パプリカ　1/4個
・ズッキーニ　1/2本
・ニンニク　ひとかけ
・カットトマト　1缶
・ローリエ　1枚

美味しい「夏野菜たっぷりのラタトゥイユ」の手順を解説で見る（写真12枚）

<p>1. 材料を準備する。</p>

1. 材料を準備する。

<p>2. にんじんは皮をむき、半月切りにする。玉ねぎは櫛形に切る。</p>

2. にんじんは皮をむき、半月切りにする。玉ねぎは櫛形に切る。

<p>3. なすはへたを取り、5ミリくらいに切り、水に放つ。ズッキーニも5ミリくらいに切り、パプリカは乱切りにする。</p>

3. なすはへたを取り、5ミリくらいに切り、水に放つ。ズッキーニも5ミリくらいに切り、パプリカは乱切りにする。

<p>4. 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2と皮をむいて軽く潰したニンニクを入れ、中弱火にかける。</p>

4. 大きめの鍋にオリーブオイル大さじ2と皮をむいて軽く潰したニンニクを入れ、中弱火にかける。

<p>5. ニンニクの香りがたってきたら玉ねぎを炒める。</p>

5. ニンニクの香りがたってきたら玉ねぎを炒める。

<p>6. にんじん、パプリカも入れ、塩ひとつまみをし炒める。</p>

6. にんじん、パプリカも入れ、塩ひとつまみをし炒める。

<p>7. 玉ねぎが透き通ってきたらなす、ズッキーニも入れ、さらに塩ひとつまみをし、全体をよく炒める。</p>

7. 玉ねぎが透き通ってきたらなす、ズッキーニも入れ、さらに塩ひとつまみをし、全体をよく炒める。

<p>8. しんなりしてきたらトマト缶を入れ、さらに缶の半分くらいの水、白ワイン大さじ2も入れる。</p>

8. しんなりしてきたらトマト缶を入れ、さらに缶の半分くらいの水、白ワイン大さじ2も入れる。

<p>9. よく混ぜたらローリエも入れる。</p>

9. よく混ぜたらローリエも入れる。

<p>10. 蓋を少しずらして20分ほど煮る。</p>

10. 蓋を少しずらして20分ほど煮る。

<p>11. 野菜が柔らかくなり水分が少しとんだら、味を見て塩コショウで味を整えれば完成。</p>

11. 野菜が柔らかくなり水分が少しとんだら、味を見て塩コショウで味を整えれば完成。

<p>12. 温かいままでも、冷たくしても美味しい。冷たく冷やしたスパークリングワイン、ロゼワイン、もちろん白ワインにも相性抜群。</p>

12. 温かいままでも、冷たくしても美味しい。冷たく冷やしたスパークリングワイン、ロゼワイン、もちろん白ワインにも相性抜群。

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