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「ホタルイカと春菊のソテー」の材料

・ホタルイカ 1パック(150g)
・春菊 3〜4本
・ニンニク 1かけ
・赤唐辛子

<p>1. 材料を準備。</p>

1. 材料を準備。

<p>2. ホタルイカは以前紹介した「<a href=ホタルイカとししとうのペペロンチーノ炒め」の時のように、目、クチバシ、軟骨を取り除く。ここが一番時間がかかるが、この手間をきちんとすることで仕上がりが変わるので根気よく。さっと水洗いし、水気をしっかりと拭いておく。

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2. ホタルイカは以前紹介した「ホタルイカとししとうのペペロンチーノ炒め」の時のように、目、クチバシ、軟骨を取り除く。ここが一番時間がかかるが、この手間をきちんとすることで仕上がりが変わるので根気よく。さっと水洗いし、水気をしっかりと拭いておく。

<p>3. 春菊は4cmくらいに切る。ニンニクは軽く潰し、芽を取り除いておく。</p>

3. 春菊は4cmくらいに切る。ニンニクは軽く潰し、芽を取り除いておく。

<p>4. フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。</p>

4. フライパンにオリーブオイル大さじ1、ニンニク、赤唐辛子を入れ、弱火にかける。

<p>5. ニンニクが色づいたら取り除く。</p>

5. ニンニクが色づいたら取り除く。

<p>6. 中火にし、ホタルイカを入れさっと炒める。油が跳ねるので注意。</p>

6. 中火にし、ホタルイカを入れさっと炒める。油が跳ねるので注意。

<p>7. 春菊も入れ、白ワイン大さじ1を回し入れ、手早く炒める。塩胡椒で味付けしたら完成。</p>

7. 春菊も入れ、白ワイン大さじ1を回し入れ、手早く炒める。塩胡椒で味付けしたら完成。

<p>8. 白ワインと相性抜群!</p>

8. 白ワインと相性抜群!

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