パルミジャーニ(時計) パルミジャーニ(時計)

ビールにスパイス風味が合う即席おつまみ「さつまいものクミン炒め」

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1. 材料を準備する。

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2. さつまいもはよく洗い、輪切りにし、さらに拍子切りにする。

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3. ボールに入れ水を貼り、途中何度か水を変えながら5分ほどさらす。

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4. 水気を切り、オリーブオイルをひいたフライパンを中火にかけて炒める。

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5. 全体が少し透き通ってきたら蓋をし、3分蒸し焼きにする。

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6. 蓋を開け、クミンパウダー小さじ2、塩胡椒少々で味付けし、バター5gを入れカリッとするまで炒める。最後にごまを振り、全体を混ぜたら完成。クミンパウダーが無ければ、カレー粉でも美味しい。

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7. クミンの風味がさつまいもの甘味によく合う。ビールがすすむこと間違いナシ!

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さつまいものクミン炒め

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.138 さつまいものクミン炒め

今回はさつまいもを使った、簡単な炒め物にトライ。ビールや白ワインに合わせるために、スパイスの「クミン」を効かせたのがポイントだ。クミンは、カレー料理には欠かせないスパイスのひとつ。消化促進効果や、中に含まれるビタミンAによる免疫力アップ効果もあるといわれる。クミンがなければ、カレー粉で代用してもOK。最後にゴマをひとふりすると、さらに旨味が増す。 所要時間も約20分と意外に簡単なので、週末に是非試してみよう。

<p>1. 材料を準備する。</p>

1. 材料を準備する。

<p>2. さつまいもはよく洗い、輪切りにし、さらに拍子切りにする。</p>

2. さつまいもはよく洗い、輪切りにし、さらに拍子切りにする。

<p>3. ボールに入れ水を貼り、途中何度か水を変えながら5分ほどさらす。</p>

3. ボールに入れ水を貼り、途中何度か水を変えながら5分ほどさらす。

<p>4. 水気を切り、オリーブオイルをひいたフライパンを中火にかけて炒める。</p>

4. 水気を切り、オリーブオイルをひいたフライパンを中火にかけて炒める。

<p>5. 全体が少し透き通ってきたら蓋をし、3分蒸し焼きにする。</p>

5. 全体が少し透き通ってきたら蓋をし、3分蒸し焼きにする。

<p>6. 蓋を開け、クミンパウダー小さじ2、塩胡椒少々で味付けし、バター5gを入れカリッとするまで炒める。最後にごまを振り、全体を混ぜたら完成。クミンパウダーが無ければ、カレー粉でも美味しい。</p>

6. 蓋を開け、クミンパウダー小さじ2、塩胡椒少々で味付けし、バター5gを入れカリッとするまで炒める。最後にごまを振り、全体を混ぜたら完成。クミンパウダーが無ければ、カレー粉でも美味しい。

<p>7. クミンの風味がさつまいもの甘味によく合う。ビールがすすむこと間違いナシ!</p>

7. クミンの風味がさつまいもの甘味によく合う。ビールがすすむこと間違いナシ!

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