ビールと相性抜群の簡単中華風おつまみ「せせりとニンニクの芽炒め」 | MEN'S EX ONLINE |

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「せせりとニンニクの芽炒め」の材料

・鳥せせり肉　300g
・ニンニクの芽　ひと束　(5〜6本)
・生姜　ひとかけ

［せせり肉の下味］
・水　大さじ1
・酒　大さじ1
・塩　小さじ半分
・コショウ　少々
・醤油　少々
・片栗粉　大さじ1

［合わせダレ］
・水　50ml
・オイスターソース　大さじ1
・醤油　大さじ半分
・酢　大さじ半分
・黒胡椒　やや多め

美味しい「せせりとニンニクの芽炒め」の手順を解説で見る（写真11枚）

<p>1. せせり肉を準備。</p>

1. せせり肉を準備。

<p>2. せせり肉は水気を拭き、半分くらいに切る。</p>

2. せせり肉は水気を拭き、半分くらいに切る。

<p>3. ボールに切った肉、水大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ半分、コショウ少々、醤油少々、片栗粉大さじ1を入れ、よく揉み込み、しばらく置く。</p>

3. ボールに切った肉、水大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ半分、コショウ少々、醤油少々、片栗粉大さじ1を入れ、よく揉み込み、しばらく置く。

<p>4. その間に、野菜の下処理。生姜は千切りにしておく。ニンニクの芽は根元の固い部分を切り落とし、4cmの長さに切る。</p>

4. その間に、野菜の下処理。生姜は千切りにしておく。ニンニクの芽は根元の固い部分を切り落とし、4cmの長さに切る。

<p>5. 沸騰したお湯に塩少々（分量外）を入れ、ニンニクの芽を30秒茹で、ざるにあけておく。</p>

5. 沸騰したお湯に塩少々（分量外）を入れ、ニンニクの芽を30秒茹で、ざるにあけておく。

<p>6. 次に合わせダレ作り。水50ml、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ半分、酢大さじ半分、黒胡椒やや多めをよく混ぜておく。</p>

6. 次に合わせダレ作り。水50ml、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ半分、酢大さじ半分、黒胡椒やや多めをよく混ぜておく。

<p>7. フライパンに油大さじ1を入れ、中強火にかける。せせり肉を広げるように入れます。</p>

7. フライパンに油大さじ1を入れ、中強火にかける。せせり肉を広げるように入れます。

<p>8. 片面づつ焼き目をつける。あまり触らずに、じっくりと焼くのがコツ。</p>

8. 片面づつ焼き目をつける。あまり触らずに、じっくりと焼くのがコツ。

<p>9. 焼き目が付いたら、生姜、ニンニクの芽を入れ、全体をよく炒め合わせる。</p>

9. 焼き目が付いたら、生姜、ニンニクの芽を入れ、全体をよく炒め合わせる。

<p>10. 合わせダレを回し入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせたら完成！</p>

10. 合わせダレを回し入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせたら完成！

<p>11. 黒胡椒がピリッとして、ビールと白いご飯と相性抜群！</p>

11. 黒胡椒がピリッとして、ビールと白いご飯と相性抜群！

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