美味しい「せせりとニンニクの芽炒め」の作り方を写真でチェック！
1. せせり肉を準備。
2. せせり肉は水気を拭き、半分くらいに切る。
3. ボールに切った肉、水大さじ1、酒大さじ1、塩小さじ半分、コショウ少々、醤油少々、片栗粉大さじ1を入れ、よく揉み込み、しばらく置く。
4. その間に、野菜の下処理。生姜は千切りにしておく。ニンニクの芽は根元の固い部分を切り落とし、4cmの長さに切る。
5. 沸騰したお湯に塩少々（分量外）を入れ、ニンニクの芽を30秒茹で、ざるにあけておく。
6. 次に合わせダレ作り。水50ml、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ半分、酢大さじ半分、黒胡椒やや多めをよく混ぜておく。
7. フライパンに油大さじ1を入れ、中強火にかける。せせり肉を広げるように入れます。
8. 片面づつ焼き目をつける。あまり触らずに、じっくりと焼くのがコツ。
9. 焼き目が付いたら、生姜、ニンニクの芽を入れ、全体をよく炒め合わせる。
10. 合わせダレを回し入れ、とろみがつくまで混ぜ合わせたら完成！
11. 黒胡椒がピリッとして、ビールと白いご飯と相性抜群！
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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