15分で作れる！夏バテ予防に栄養たっぷりの家おつまみ「ゴーヤの佃煮」 | MEN'S EX ONLINE |

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「ゴーヤの佃煮」の材料

・ゴーヤ　1/2本
・生姜　ひとかけ
・醤油、みりん　各大さじ2
・酒　大さじ1
・砂糖　大さじ1

美味しい「ゴーヤの佃煮」の手順を解説で見る（写真9枚）

<p>1. 材料を準備する。</p>

1. 材料を準備する。

<p>2. ゴーヤは縦に切り、スプーンで綿を取り除く。</p>

2. ゴーヤは縦に切り、スプーンで綿を取り除く。

<p>3. 2〜3ミリの薄切りにする。苦味を抑えたい場合は、ゴーヤに塩をしてしばらくおき、水気を切ったもの、若しくは下茹でして使うとよい。生姜は皮をこそぎ、千切りににする。</p>

3. 2〜3ミリの薄切りにする。苦味を抑えたい場合は、ゴーヤに塩をしてしばらくおき、水気を切ったもの、若しくは下茹でして使うとよい。生姜は皮をこそぎ、千切りににする。

<p>4. 鍋に醤油みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、生姜を入れ中弱火にかける。</p>

4. 鍋に醤油みりん各大さじ2、酒大さじ1、砂糖大さじ1、生姜を入れ中弱火にかける。

<p>5. 沸騰したらゴーヤを入れる。</p>

5. 沸騰したらゴーヤを入れる。

<p>6. 蓋をして5分煮る。</p>

6. 蓋をして5分煮る。

<p>7. 蓋をを外し、水気がある程度飛んだら完成。</p>

7. 蓋をを外し、水気がある程度飛んだら完成。

<p>8. あえて苦味を残して大人な味に。</p>

8. あえて苦味を残して大人な味に。

<p>9. ビールや焼酎のロックなどによく合う。</p>

9. ビールや焼酎のロックなどによく合う。

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VOL.349

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