さて、現在、東京・目黒の「八雲茶寮」では、ドン・ルイナール 2010とのペアリング料理を楽しむことができる。“五感で感じる食の旨み”、そしてそれを実現させる“職人の技”、という「食」と「職」を通じて、料理のみならず、文化交流を生み出すサロンとして作られた「八雲茶寮」。
今回のコラボレーションは「八雲茶寮」の亭主も務める「SIMPLICITY」代表の緒方慎一郎氏がドン・ルイナール 2010のイメージムービーに出演したことがきっかけで始まった。水茄子や冬瓜など、新鮮な旬の食材を使った「季節のおまかせ料理」とドン・ルイナール 2010がどのような出逢いを見せるのか、ぜひとも体感していただきたい。
ドン・ルイナール 2010とのペアリング料理の一部（画像3枚）
爽やかな味わいとしゃきっとした歯ごたえの水茄子
磯の香りと出汁酢のきりっとした味わいがアクセントの煮鮑はドン・ルイナール 2010と好相性
冬瓜など初夏の野菜の味わいをシャンパーニュが引き立てる
期間：6月30日（金）まで ※月曜日、火曜日は定休
時間：12時〜21時（L.O.）
場所：八雲茶寮（東京都目黒区八雲３丁目４−７）
予約：03-5731-1620 前日までの要予約
料金：3万3000円（別途サービス料10％）
