とにかくビールがすすむ！夏の家おつまみ「切り干し大根餃子」 | MEN'S EX ONLINE |

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「切り干し大根を使った餃子」の材料

・豚ひき肉　250g
・切り干し大根　乾燥した状態で40g
・大葉　5〜6枚
・生姜　ひとかけ
・餃子の皮　20枚
・塩　小さじ1
・コショウ　少々
・醤油　大さじ1
・中華だしの素、砂糖　各小さじ1
・オイスターソース　少々
・ごま油　大さじ1/2
・水　大さじ3

美味しい「切り干し大根を使った餃子」の手順を解説で見る（写真11枚）

<p>1. 材料を準備する。</p>

1. 材料を準備する。

<p>2. 切り干し大根はさっと洗い、水で5分ほどもどす。</p>

2. 切り干し大根はさっと洗い、水で5分ほどもどす。

<p>3. 水を搾り、ざく切りにする。</p>

3. 水を搾り、ざく切りにする。

<p>4. 大葉は茎を取り、千切りにする。生姜はすりおろす。</p>

4. 大葉は茎を取り、千切りにする。生姜はすりおろす。

<p>5. ひき肉に塩小さじ1、コショウ少々で味付けし、粘りがでるまで練る。<br />
醤油大さじ1、中華だしの素、砂糖各小さじ1、オイスターソース少々、ごま油大さじ半分、水大さじ3を入れ、さらに練る。</p>

5. ひき肉に塩小さじ1、コショウ少々で味付けし、粘りがでるまで練る。
醤油大さじ1、中華だしの素、砂糖各小さじ1、オイスターソース少々、ごま油大さじ半分、水大さじ3を入れ、さらに練る。

<p>6. 切り干し大根も入れてよく混ぜる。</p>

6. 切り干し大根も入れてよく混ぜる。

<p>7. 大葉、生姜も入れよく混ぜたらタネの完成。</p>

7. 大葉、生姜も入れよく混ぜたらタネの完成。

<p>8. 皮に包みます。</p>

8. 皮に包みます。

<p>9. フライパンにサラダ油大さじ1を引き、餃子を並べる。中火にかけ、軽く焼き目が付いたら、湯を餃子の半分くらいまで入れる。</p>

9. フライパンにサラダ油大さじ1を引き、餃子を並べる。中火にかけ、軽く焼き目が付いたら、湯を餃子の半分くらいまで入れる。

<p>10. 酢をざっとひと回しする。この酢によって、餃子同士がくっつくのを防ぐ。蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。水気が飛んだら、ごま油大さじ1（分量外）を回しかけ、カリっとするまで焼く。</p>

10. 酢をざっとひと回しする。この酢によって、餃子同士がくっつくのを防ぐ。蓋をして3〜4分蒸し焼きにする。水気が飛んだら、ごま油大さじ1（分量外）を回しかけ、カリっとするまで焼く。

<p>11. 皿に盛り完成。ビールがすすむ一品！</p>

11. 皿に盛り完成。ビールがすすむ一品！

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