ビールがすすむ！さっぱりおつまみ「ささみときゅうりの炒め物」 | MEN'S EX ONLINE |

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「ささみときゅうりの炒め物」の材料

・鳥ささみ　2本
・きゅうり　2本
・生姜　ひとかけ
・赤唐辛子
・花椒粉(ホワジャオ) 無ければ普通の山椒
・塩　ふたつまみ
・酒　大さじ1
・片栗粉　大さじ1/2

［合わせダレ］
・水　大さじ2
・酢　大さじ2
・顆粒鶏がらスープ　小さじ1
・塩、胡椒、花椒粉　少々

美味しい「ささみときゅうりの炒め物」の手順を解説で見る（写真13枚）

<p>1. 材料を準備する。</p>

1. 材料を準備する。

<p>2. 今回使うのは花椒粉(ホワジャオ)。無ければ普通の山椒でもOK。</p>

2. 今回使うのは花椒粉(ホワジャオ)。無ければ普通の山椒でもOK。

<p>3. ささみは筋を取り除く。フォークで押さえながら、キッチンペーパーで筋をひっぱると簡単に抜ける。</p>

3. ささみは筋を取り除く。フォークで押さえながら、キッチンペーパーで筋をひっぱると簡単に抜ける。

<p>4. ひと口大にそぎ切りにする。</p>

4. ひと口大にそぎ切りにする。

<p>5. ボールに入れ、塩ふたつまみ、酒大さじ1、片栗粉大さじ半分を揉み込む。</p>

5. ボールに入れ、塩ふたつまみ、酒大さじ1、片栗粉大さじ半分を揉み込む。

<p>6. きゅうりは縦に半分、さらに横半分に切り、スプーンで種をこそぐ。</p>

6. きゅうりは縦に半分、さらに横半分に切り、スプーンで種をこそぐ。

<p>7. ひと口大に切っておく。</p>

7. ひと口大に切っておく。

<p>8. 生姜は皮をこそぎ、千切りにしておく。</p>

8. 生姜は皮をこそぎ、千切りにしておく。

<p>9. 合わせだれを作る。水大さじ2、酢大さじ2、顆粒鶏がらスープ小さじ1、塩、胡椒、花椒粉少々をよく混ぜておく。</p>

9. 合わせだれを作る。水大さじ2、酢大さじ2、顆粒鶏がらスープ小さじ1、塩、胡椒、花椒粉少々をよく混ぜておく。

<p>10. フライパンにサラダ油大さじ1を引き、赤唐辛子を入れ中火にかける。油が温まってきたら生姜を入れ、軽く炒める。</p>

10. フライパンにサラダ油大さじ1を引き、赤唐辛子を入れ中火にかける。油が温まってきたら生姜を入れ、軽く炒める。

<p>11. ささみを加え、両面に軽く焼き色が付くまで焼いたら、酒大さじ1（分量外）を振り蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。</p>

11. ささみを加え、両面に軽く焼き色が付くまで焼いたら、酒大さじ1（分量外）を振り蓋をして2〜3分蒸し焼きにする。

<p>12. きゅうりも加え、さらに2〜3分炒め、合わせだれで味付けする。全体によく馴染んだら皿に盛り完成。</p>

12. きゅうりも加え、さらに2〜3分炒め、合わせだれで味付けする。全体によく馴染んだら皿に盛り完成。

<p>13. きゅうりのポリポリとした食感が楽しい。ビールがすすむ一品。</p>

13. きゅうりのポリポリとした食感が楽しい。ビールがすすむ一品。

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