美味しい「春野菜のポテトサラダ」の作り方を写真でチェック！
1. 材料を準備する。
2. グリーンピースは鞘から豆を取り出し、ボールに入れ塩小さじ半分（分量外）をまぶし5分おいてアクを抜く。
3. 湯を沸かし、先ほどのグリーンピースを入れ、1分半茹でそのまま冷ます。豆がシワにならずきれいに仕上がる。
4. 新玉ねぎは皮をむき、繊維に沿って5ミリ幅に切る。
5. シリコンスチーマーに入れ、電子レンジで1分半加熱する。ざるにあけて水気を切っておく。
6. じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。
7. 切り分けたじゃがいもは水に5分さらす。
8. 鍋に入れ水から7〜8分竹串がすっと刺さるまで茹でる。
9. 湯を切り鍋に戻し、中火にかけ軽く粉吹きにする。
10. ボールに入れざっくりと潰す。
11. グリーンピース、新玉ねぎも入れ、レモン汁大さじ1、オリーブオイル大さじ2、塩小さじ半分、胡椒で味付けし、全体をよく混ぜる。
12. 皿に盛り完成。白ワインによく合う。春を舌で感じられる一品。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
