揚げ物でもさっぱり！ロゼワインに◎な「メカジキのフライフレッシュトマトソース」 | MEN'S EX ONLINE |

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「メカジキフライフレッシュトマトソース」の材料

・メカジキ切り身　4枚
・ミニトマト　10〜15個
・ベビーリーフ　適量
・ケッパー　大さじ1
・オリーブオイル　大さじ1
・バルサミコ酢　大さじ1/2
・レモン汁　大さじ1/2
・塩、コショウ　適量

［バッター液］
・小麦粉　50g
・水　100cc
・マヨネーズ　大さじ2

美味しい「メカジキフライフレッシュトマトソース」の手順を解説で見る（写真9枚）

<p>1. メカジキは軽く塩を両面にふり、暫く置いておく。出てきた水気を拭き、軽く塩コショウで下味をつける。</p>

1. メカジキは軽く塩を両面にふり、暫く置いておく。出てきた水気を拭き、軽く塩コショウで下味をつける。

<p>2. ミニトマトはヘタを取り、ベビーリーフは氷水にさらし、パリッとさせる。</p>

2. ミニトマトはヘタを取り、ベビーリーフは氷水にさらし、パリッとさせる。

<p>3. ヘタを取ったミニトマトは4つ切りにし、ボールに入れ、ケッパー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢大さじ半分、レモン汁大さじ半分、塩、コショウで味付けし、よく混ぜておく。</p>

3. ヘタを取ったミニトマトは4つ切りにし、ボールに入れ、ケッパー大さじ1、オリーブオイル大さじ1、バルサミコ酢大さじ半分、レモン汁大さじ半分、塩、コショウで味付けし、よく混ぜておく。

<p>4. 次にバッター液作り。ボールに小麦粉50g、水100cc、マヨネーズ大さじ2を入れ、よく混ぜておく。</p>

4. 次にバッター液作り。ボールに小麦粉50g、水100cc、マヨネーズ大さじ2を入れ、よく混ぜておく。

<p>5. メカジキをバッター液に浸す。</p>

5. メカジキをバッター液に浸す。

<p>6. 次にパン粉を両面にしっかりとつける。</p>

6. 次にパン粉を両面にしっかりとつける。

<p>7. フライパンに揚げ油を2cmほど入れ、170度に熱し、メカジキを揚げる。油に入れてすぐは衣が取れやすいので、触らないように。</p>

7. フライパンに揚げ油を2cmほど入れ、170度に熱し、メカジキを揚げる。油に入れてすぐは衣が取れやすいので、触らないように。

<p>8. 両面がきつね色になったら上げ、油を切っておく。</p>

8. 両面がきつね色になったら上げ、油を切っておく。

<p>9. 皿にメカジキをのせ、トマトソースをたっぷりかけてベビーリーフも盛ったら完成。ロゼワインにぴったりの一品！</p>

9. 皿にメカジキをのせ、トマトソースをたっぷりかけてベビーリーフも盛ったら完成。ロゼワインにぴったりの一品！

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