日本酒&白ワインに! 簡単トースターおつまみ「白子のグリル」

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1. 材料を用意する。
・真鱈白子(スケソウダラの白子でもOK) 200g
・バター

白子は形がしっかりとしたものを選ぶ。まずは下処理。黒い筋はハサミなどで切る。塩を小さじ1くらいまぶし、優しく混ぜる。ぬめりが出るので水で流す。

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2. 湯を沸かし、酒を大さじ1くらい入れ、白子を1分くらい茹でる。

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3. 1分ほど茹でたら水に取り、ザルにあける。ピンポン玉くらいにハサミで切り分けたら下処理は終了。

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4. 耐熱皿にバターを薄く塗り、そこに白子を並べて醤油をひと回しし、バターを載せる。

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5. トースター1200wで4〜5分、少し焦げ目が付いたら完成!

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バター醤油の香ばしさとトロトロの食感が堪らない一品。日本酒にも白ワインにも相性抜群。

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白子グリル

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.55 白子のグリル

今回は、本連載でも人気の「簡単トースターおつまみ」シリーズから新レシピをご紹介。食材はずばり「白子」だ。

冬に白子というと鍋……というイメージが多いかもしれないが、ここでは一度下処理をした後、トースターでバター醤油風味のグリルおつまみに!

余分な食材も必要なく、醤油&バターをかけてオーブンで焼くだけだから、誰でも失敗することなく、 コクのある旨味と白子のトロトロ食感でたまらぬ美味しさに仕上げることが出来るのだ。アツアツの出来立てを、日本酒や白ワインで楽しもう! お酒がすすむこと間違いナシな一品だ。

<p>1. 材料を用意する。<br />
・真鱈白子(スケソウダラの白子でもOK) 200g<br />
・バター</p>
<p>白子は形がしっかりとしたものを選ぶ。まずは下処理。黒い筋はハサミなどで切る。塩を小さじ1くらいまぶし、優しく混ぜる。ぬめりが出るので水で流す。</p>

1. 材料を用意する。
・真鱈白子(スケソウダラの白子でもOK) 200g
・バター

白子は形がしっかりとしたものを選ぶ。まずは下処理。黒い筋はハサミなどで切る。塩を小さじ1くらいまぶし、優しく混ぜる。ぬめりが出るので水で流す。

<p>2. 湯を沸かし、酒を大さじ1くらい入れ、白子を1分くらい茹でる。</p>

2. 湯を沸かし、酒を大さじ1くらい入れ、白子を1分くらい茹でる。

<p>3. 1分ほど茹でたら水に取り、ザルにあける。ピンポン玉くらいにハサミで切り分けたら下処理は終了。</p>

3. 1分ほど茹でたら水に取り、ザルにあける。ピンポン玉くらいにハサミで切り分けたら下処理は終了。

<p>4. 耐熱皿にバターを薄く塗り、そこに白子を並べて醤油をひと回しし、バターを載せる。</p>

4. 耐熱皿にバターを薄く塗り、そこに白子を並べて醤油をひと回しし、バターを載せる。

<p>5. トースター1200wで4〜5分、少し焦げ目が付いたら完成!</p>

5. トースター1200wで4〜5分、少し焦げ目が付いたら完成!

<p>バター醤油の香ばしさとトロトロの食感が堪らない一品。日本酒にも白ワインにも相性抜群。</p>

バター醤油の香ばしさとトロトロの食感が堪らない一品。日本酒にも白ワインにも相性抜群。

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Summer VOL.324

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