女子にも教えてあげたい「劇場型スイーツ」が楽しめる店6選

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女子にも教えてあげたい「劇場型」スイーツ

女子となら、選びたいのは一緒に楽しめそうなまるでエンターテインメントなスイーツ。カウンターという舞台で繰り広げられる化学実験のようなスイーツづくりに目を見張り、口に運んでその美味しさに二度驚く。ドラマチックな演出に感動する、そんな夜を。

カウンターという舞台で圧巻のデザートコースに、感動。

夜のアート鑑賞のように、一皿ずつ楽しむ

アジアのベストパティシエ賞を受賞したシンガポールの実力派パティシエ、ジャニス ウォン氏の唯一の海外支店。夜中にデザート×ワインを楽しむデザートバーで一世を風靡し、こちらはその進化系だ。アートのように美しい皿がコース仕立てで供され、その独創性に驚かされる。斬新なカクテルとのペアリングは異次元の味覚世界へと誘う。食通を自認するなら知っておきたい一軒。

「ジャニスウォン」の劇場型スイーツメニュー(写真3点)

DATA

ジャニスウォン

住所:東京都渋谷区千駄ヶ谷5-24-55 NEWoMan SHINJUKU エキソト2F
営業時間:11時〜22時(L.O.)
店休日:無休
TEL:03-6380-0317

<b>全皿、ペアリングで楽しめる!<br /><br />ストロベリートマト</b><hr>イチゴとトマトを合わせたソルベは、トマトの旨みに「だし」が加わった、単純なスイーツとはひと味違う味覚が楽しめる。液体窒素で固めたモッツアレラチーズもアクセント。ペアリングはボタニカルフィズを。

全皿、ペアリングで楽しめる!

ストロベリートマト

イチゴとトマトを合わせたソルベは、トマトの旨みに「だし」が加わった、単純なスイーツとはひと味違う味覚が楽しめる。液体窒素で固めたモッツアレラチーズもアクセント。ペアリングはボタニカルフィズを。

<b>全皿、ペアリングで楽しめる!<br /><br />ビターズシンフォニー</b><hr>チョコレートのカップにはグリーンピース、文旦、塩キャラメル、デコポンが。器には抹茶クリームを液体窒素で固めたものをまぶして。カクテル、ストロベリーウッズと苦みと甘みのコントラストを楽しむ。

全皿、ペアリングで楽しめる!

ビターズシンフォニー

チョコレートのカップにはグリーンピース、文旦、塩キャラメル、デコポンが。器には抹茶クリームを液体窒素で固めたものをまぶして。カクテル、ストロベリーウッズと苦みと甘みのコントラストを楽しむ。

7品のデザートコースで4800円<br />アルコールペアリングコースでプラス3000円

7品のデザートコースで4800円
アルコールペアリングコースでプラス3000円

<b>梅のリキュールに合わせたいブルーチーズと無花果の赤ワイン煮</b><hr>クレープ生地の上に乳脂肪47%の濃厚な純正クリームを塗り、バルデオンというブルーチーズをのせ、無花果の赤ワインコンポートをトッピング。1200円

梅のリキュールに合わせたいブルーチーズと無花果の赤ワイン煮
クレープ生地の上に乳脂肪47%の濃厚な純正クリームを塗り、バルデオンというブルーチーズをのせ、無花果の赤ワインコンポートをトッピング。1200円

パーラ 銀座店

パーラ 銀座店

<b>スモークがもくもくと噴出!<br /><br />NAMIKI667 ホワイトパフェ</b><hr>下からライチの果肉とゼリー、ラズベリーソース、ココナッツのクッキ−、丸く盛り付けたライチのシャーベット、ヨーグルトクリームを重ね、ホワイトチョコをふって。1900円

スモークがもくもくと噴出!

NAMIKI667 ホワイトパフェ

下からライチの果肉とゼリー、ラズベリーソース、ココナッツのクッキ−、丸く盛り付けたライチのシャーベット、ヨーグルトクリームを重ね、ホワイトチョコをふって。1900円

<b>スモークがもくもくと噴出!</b><br /><br />NAMIKI667 チョコレートパフェ</b><hr>下からブラウニー、チョコレートクリーム、チョコレートアイス、キャラメルアイス、チョコレートグラノラを散らし、オレンジソースやフレッシュオレンジを添えて。1900円

スモークがもくもくと噴出!

NAMIKI667 チョコレートパフェ
下からブラウニー、チョコレートクリーム、チョコレートアイス、キャラメルアイス、チョコレートグラノラを散らし、オレンジソースやフレッシュオレンジを添えて。1900円

ハイアット セントリック 銀座 東京

ハイアット セントリック 銀座 東京

<b>ふわふわ綿あめに金粉が!</b><br /><br />ビストロ・マルクス バーバパパ ピニャコラーダ</b><hr>トロピカルカクテル「ピニャコラーダ」の要素を再構築したパフェ。下から白ワインのジュレ、フレッシュマンゴーとパイナップル、ココナッツクリーム、パイナップルとライムのグラニテなど。1600円

ふわふわ綿あめに金粉が!

ビストロ・マルクス バーバパパ ピニャコラーダ
トロピカルカクテル「ピニャコラーダ」の要素を再構築したパフェ。下から白ワインのジュレ、フレッシュマンゴーとパイナップル、ココナッツクリーム、パイナップルとライムのグラニテなど。1600円

和光の時計台を目の高さに臨めるテラスはかぶりつきの特等席。

和光の時計台を目の高さに臨めるテラスはかぶりつきの特等席。

<b>ラム酒入り黒蜜をぶっかけて</b><br /><br />黒蜜きなこパフェ</b><hr>グラスの下から寒天、赤えんどう豆、きなこアイス、黒大豆、塩ハト麦、生クリーム、ぜんざい、バニラアイス、カステラ、わらび餅、上にはくろぎのロゴを象った最中の皮をトッピング。

ラム酒入り黒蜜をぶっかけて

黒蜜きなこパフェ
グラスの下から寒天、赤えんどう豆、きなこアイス、黒大豆、塩ハト麦、生クリーム、ぜんざい、バニラアイス、カステラ、わらび餅、上にはくろぎのロゴを象った最中の皮をトッピング。

廚otonaくろぎ

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