美味しい「鳥つくねのしそ巻き揚げ」の作り方を写真でチェック！
1. 材料を準備。
2. しそは洗い、水気を拭いておく。ねぎはあら微塵に、生姜はおろしておく。梅干しは種を取り除き叩いておく。
3. 鳥ひき肉をボールに入れ、塩小さじ1/3、醤油小さじ1、酒大さじ半分、胡椒少々、おろし生姜で味付けし、よく練る。叩いた梅、片栗粉大さじ1も入れ、全体によく馴染ませる。
4. しそにも片栗粉をはたいておく。小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ2に、氷水100mlを混ぜて天ぷら粉を作る。
5. 肉だねをしそではさむ。
6. 天ぷら粉にくぐらせ、170℃の揚げ油で揚げる。
7. 3〜4分、からっとするまで揚げる。
8. 皿に盛り完成。ビールはもちろん、冷酒にもよく合う。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
