日本酒がすすむ！自宅で出来る簡単おつまみ「大豆の五目煮」 | MEN'S EX ONLINE |

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「五目煮」の材料

・大豆水煮　150g
・にんじん　1/2本
・こんにゃく　100g
・ちりめんじゃこ　5g
・出汁昆布　5g
・酒　大さじ1
・みりん　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・醤油　大さじ2

美味しい「五目煮」の手順を解説で見る（写真9枚）

<p>1. 材料を準備。昆布はボールに入れ、水1.5カップに30分ほど浸けておく（浸けた後の水は後ほどの行程で使用するのでとっておく）。</p>

1. 材料を準備。昆布はボールに入れ、水1.5カップに30分ほど浸けておく（浸けた後の水は後ほどの行程で使用するのでとっておく）。

<p>2. こんにゃくは1cm角くらいに切り、塩少々を揉み込み5分おく。</p>

2. こんにゃくは1cm角くらいに切り、塩少々を揉み込み5分おく。

<p>3. 沸騰したお湯で5分茹で、ざるにあけておく。</p>

3. 沸騰したお湯で5分茹で、ざるにあけておく。

<p>4. にんじんは皮をむき、1cm角に切る。</p>

4. にんじんは皮をむき、1cm角に切る。

<p>5. 水に浸けた昆布も1cm角に切っておく。</p>

5. 水に浸けた昆布も1cm角に切っておく。

<p>6. 鍋に全ての材料、昆布をつけた水を入れ酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1で味付けし、火にかける。</p>

6. 鍋に全ての材料、昆布をつけた水を入れ酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1で味付けし、火にかける。

<p>7. 沸騰したら灰汁を取り弱火にし、落とし蓋をして10分煮る。醤油大さじ2を加え、さらに5分ほど煮る。途中鍋を揺すり、上下をかえす。</p>

7. 沸騰したら灰汁を取り弱火にし、落とし蓋をして10分煮る。醤油大さじ2を加え、さらに5分ほど煮る。途中鍋を揺すり、上下をかえす。

<p>8. 煮汁がある程度とんだら火を止めてしばらく冷ます。再度温め、皿に盛ったら完成。</p>

8. 煮汁がある程度とんだら火を止めてしばらく冷ます。再度温め、皿に盛ったら完成。

<p>9. 滋味あふれるおつまみ。ちょっとずつつつきながら、日本酒で嗜むのが最高！</p>

9. 滋味あふれるおつまみ。ちょっとずつつつきながら、日本酒で嗜むのが最高！

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