美味しい「五目煮」の作り方を写真でチェック！
1. 材料を準備。昆布はボールに入れ、水1.5カップに30分ほど浸けておく（浸けた後の水は後ほどの行程で使用するのでとっておく）。
2. こんにゃくは1cm角くらいに切り、塩少々を揉み込み5分おく。
3. 沸騰したお湯で5分茹で、ざるにあけておく。
4. にんじんは皮をむき、1cm角に切る。
5. 水に浸けた昆布も1cm角に切っておく。
6. 鍋に全ての材料、昆布をつけた水を入れ酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖大さじ1で味付けし、火にかける。
7. 沸騰したら灰汁を取り弱火にし、落とし蓋をして10分煮る。醤油大さじ2を加え、さらに5分ほど煮る。途中鍋を揺すり、上下をかえす。
8. 煮汁がある程度とんだら火を止めてしばらく冷ます。再度温め、皿に盛ったら完成。
9. 滋味あふれるおつまみ。ちょっとずつつつきながら、日本酒で嗜むのが最高！
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
