美味しい「豚肉の粕漬け」の作り方を写真でチェック！
1. 豚肉は水分を拭き取り、脂身と肉の境目を筋切りをし、包丁の背で全体を軽く叩いておく。
2. ボールに酒粕大さじ3、味噌大さじ3、醤油、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ1、生姜のすりおろしを入れる。（酒粕は板状のものは酒を振ってレンジで温め、柔らかくしておく。）
3. よく混ぜておく。
4. 先程の豚肉にスプーンで味噌を塗りつける。ラップできちんとくるみ、冷蔵庫で最低一晩寝かす。
5. 寝かせた肉を冷蔵庫から出し、室温に戻す。塗った調味料は焦げやすいので、軽く拭き取る。
6. フライパンにサラダ油少々を引き、中弱火にかける。豚肉を並べ、2分ほど焼く。
7. 裏返して蓋をし、さらに2分焼く。
8. 蓋を外して少し火を強め、焼き目を付ける。
9. 皿に盛り完成です。柔らかくて美味しいですよ。冷めても美味しいので、おせちにも良いかと思います。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
