左：紫蘇とほうじ茶のカクテル
中左：柚子とカカオのカクテル
中央：抹茶とルイボスティーのカクテル
中右：生姜とパイナップルのカクテル
右：抹茶とホワイトチョコレートのカクテル
今回使用している「季の美 京都ドライジン」は11種類のボタニカルを6つのグループに分類して浸漬抽出し、蒸溜後に「ブレンド」するという独自の製法を用いているという。その香り高いエッセンスの中から、「柚子」・「生姜」・「茶」・「紫蘇」の4つにフォーカスした、全5種類の独創的なカクテルが用意されている。
左：リードヴォーと仔牛のパテ・アン・クルート 柚子胡椒風味
上左：富山県産蛍烏賊と菜の花のピンチョス
上中央：とちおとめとゴルゴンゾーラのクランブル
上右：北海道産新じゃがのハッセルバックポテト、トリュフ塩
下右： 黒毛和牛とハーブ豚の自家製ソーセージ
下中央：ピサラディエール
下左： 白魚のフリット、ブロッコリー、ワイルドライスのピンチョス
そしてセットで提供されるアミューズブーシュは、日本各地の春らしい食材がふんだんに使われており、カクテルとの相性を重視して考案されているのだ。各種カクテルを合わせ、好みの相性を見つけながら、それぞれを実際にいただいた。
