美味しい「菊芋で2品」の作り方を写真でチェック！
1. 材料を準備する。
2. 菊芋はよく洗い、水気を拭いておく。
3. 先ずは唐揚げ。菊芋のイボのような部分は包丁で取っておく。大きいものはひと口大に切る。ボールに入れ、薄く片栗粉を付ける。
4. 揚げ物用の鍋にサラダ油を張り、冷たい油に菊芋を入れる。
5. 中火にかけ、最初は細かかった泡が大きくなり、カリッとしたらあげる。
6. 塩を振って熱々をどうぞ。
7. 中がトロッとして、独特な甘味がビールに合う！
8. 続いてゆかりマヨネーズ和え。洗った菊芋をスライサーで薄く切る。
9. 水に10分くらいさらす。ざるにあけ、よく水気を拭く。
10. ボールに入れ、マヨネーズ、ゆかりで和えたら完成。時間が経つと水分が出るので、食べる直前に和えるとよし。
11. シャキシャキした食感がたまらない。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
