「カラダにやさしく、暖かい」くらしのワザ15
ナイトキャップにホットカクテルを
バーでも自宅でもキャンプ場でも。寒さを和らげる心温まる1杯を
カクテル文化が盛んなヨーロッパでは、寒さ厳しき冬の時期、ホットカクテルが好まれる。暖かいお酒をくっと体に流し込むと、血行も促進され、最高のナイトキャップ（寝酒）になるのだ。「スタンダードなレシピのホットカクテルはバーでも勿論、オーダーできますが、お酒を温めて割るだけと作り方もシンプルなので、実はご自宅でも作りやすいのです」と南木さん。
今回は、汐留にあるパークホテル東京のバー「ザ ソサエティ」で味わえる南木さんオリジナルのホットカクテル、そして自宅でも楽しめるレシピを教えていただいた。「今、キャンプも人気ですが、寒さを感じる空の下で、仲間と一緒にホットカクテルを飲んで、カラダを温めていただけると最高の時間が過ごせると思いますよ」。この冬は、様々なシーンでホットカクテルを楽しんでみてはいかがだろうか。
バー「ザ ソサエティ」で飲むなら
FONDANT AU CHOCOLAT MARTINI（フォンダンショコラ マティーニ）
ほろ苦い大人のデザート
ヴァローナショコラ（カカオ56％）を溶かし、ブランデー、生クリーム、ラズベリーピューレを加えてさらに温めてベースにしたマティーニ。器に注いだら、ローズウォーターをかけて、唐辛子やピスタチオ、ベルローズをひとかけ。クリーミーながら甘すぎないチョコレートの味わいと唐辛子のスパイス、上品なバラの香りにブランデーが溶け込み、大人のデザート感覚で楽しめる。「ホットカクテルはベースとなるお酒のアルコールが適度に飛ぶので、実は飲みやすいんです」と南木さん。2300円
GASTRONOMY EGGNOG（ガストロノミー エッグノッグ）
美食家をも唸らせる1杯
エッグノッグは卵を使ったホットカクテルだが、南木さんは“ガストロノミー”というタイトルを付けた。「カクテルの限界値を上げていきたい。本質的に美味しいと感じていただける1杯を目指しています」と語るように、このカクテルでは、卵、砂糖にトリュフハニーをブレンド。そして、カモミール、バニラ&ルバーブシロップ、牛乳を温め、カルバドスをベースにそれぞれを融合。美食家をも唸らせる味・香りの組み合わせとなっている。スタンダードカクテルをよりラグジュアリーに楽しめる1杯だ。2000円
教えてくれる人
パークホテル東京 バーマネージャー
南木浩史さん
汐留のパークホテル東京内にあるバー「ザ ソサエティ」にてカクテルデザイナーを務める。バーにはラボを構え、独創的で心に響く1杯を作り出す。
https://parkhoteltokyo.com/ja/dining/the-society/
［MEN’S EX 2021年12月号DIGITAL Editionの記事を再構成］
※表示価格は税込み。
