自宅で簡単ビストロの味！「たっぷりきのことごぼうのポタージュ」 | MEN'S EX ONLINE |

>> この記事の先頭に戻る

「たっぷりきのことごぼうのポタージュ」の材料

・きのこ色々　300g
・ごぼう　10cmくらい
・玉ねぎ　半個
・オリーブオイル　大さじ1
・バター　10g
・水　400cc
・コンソメキューブ　1個
・牛乳　300cc
・塩コショウ　適量

美味しい「たっぷりきのことごぼうのポタージュ」の手順を解説で見る（写真10枚）

<p>1. 材料を準備。（今回のキノコは椎茸、エリンギ、えのき、マッシュルーム、平茸を使用。）</p>

1. 材料を準備。（今回のキノコは椎茸、エリンギ、えのき、マッシュルーム、平茸を使用。）

<p>2. きのこは適当な大きさに切る。ごぼうは千切りにし、水に5分ほど放つ。玉ねぎは薄切りにする。</p>

2. きのこは適当な大きさに切る。ごぼうは千切りにし、水に5分ほど放つ。玉ねぎは薄切りにする。

<p>3. 鍋に、オリーブオイル大さじ1とバター10gを入れ、中火にかける。</p>

3. 鍋に、オリーブオイル大さじ1とバター10gを入れ、中火にかける。

<p>4. バターが溶けたら、きのこを入れ、軽く塩をし、焦げないように炒める。</p>

4. バターが溶けたら、きのこを入れ、軽く塩をし、焦げないように炒める。

<p>5. 10分ほど経つと、きのこから水分が出てかさも減ります。ここでしっかりと炒めるのがポイント。</p>

5. 10分ほど経つと、きのこから水分が出てかさも減ります。ここでしっかりと炒めるのがポイント。

<p>6. 玉ねぎ、ごぼうも入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。</p>

6. 玉ねぎ、ごぼうも入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

<p>7. 水400ccを入れ、沸騰させ、灰汁を取り、コンソメキューブ1個を入れる。蓋をして10分煮る。</p>

7. 水400ccを入れ、沸騰させ、灰汁を取り、コンソメキューブ1個を入れる。蓋をして10分煮る。

<p>8. 10分経ったら粗熱を取り、ハンドブレンダーまたはミキサーにかける。</p>

8. 10分経ったら粗熱を取り、ハンドブレンダーまたはミキサーにかける。

<p>9. 牛乳300ccを加え、沸騰しないように温め、塩コショウで味を整えたら完成。</p>

9. 牛乳300ccを加え、沸騰しないように温め、塩コショウで味を整えたら完成。

<p>10. 濃厚なきのこの香りが◎。白ワインと一緒にどうぞ。</p>

10. 濃厚なきのこの香りが◎。白ワインと一緒にどうぞ。

TAG：

2

3

Spring

2024

VOL.341

pagetop