美味しい「茄子のジューシー焼売」の作り方を写真でチェック！
1. まずは材料を準備。
2. 茄子は5ミリ角の賽の目に切り、ボールの水に5分ほど放つ。玉ねぎはみじん切りに、生姜はすりおろす。キャベツまたは白菜は千切りにする。
3. 水気を切った茄子と玉ねぎをボールに入れ、片栗粉大さじ1（分量外）をまぶしておく。
4. 豚ひき肉に塩小さじ1/2を入れ、軽く練る。酒大さじ1、醤油大さじ1、オイスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、コショウ少々、ごま油大さじ1、片栗粉大さじ2を入れよく混ぜる。先程の茄子と玉ねぎも合わせ、全体をよく混ぜる。
5. ひと口大に丸める。
6. 1cm巾に切った焼売の皮をまぶす。皿に千切りにしたキャベツまたは白菜をひき、焼売をくっつかないように並べる。水大さじ1を全体に振りかけてふんわりとラップをし、電子レンジ800wで6〜7分加熱する。火が通っていることを確認したら、完成！
7. 熱々をビールと一緒にどうぞ。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
