美味しい「そら豆で簡単おつまみ」の作り方を写真でチェック！(写真8枚)
1. 材料は、そら豆をお好きなだけ。そら豆はさやが黒ずんでないものを選ぶ。
2. さやを捻って中の豆を取り出し、軽く洗う。
3. 先ずは塩茹で。そら豆30粒くらいを鍋に入れ、水1カップ、塩大さじ1を入れ、蓋をして火にかける。水がかなり少ないが、蒸したようになり、たっぷりの湯で茹でるよりも水っぽくならず、豆の青々しさが引き立つ。枝豆でも同様のやり方で出来る。沸騰して、1〜1分半、味見をしてよければザルにあけ、軽く塩をしたら完成。熱々をビールのお供にどうぞ。
4. 次にもう一品、「焼きそら豆」も作ってみよう。今回は剥いた豆をフライパンでオイルを引かずに焼くので、テフロンのものではなく、鉄などフライパンを使うのがおすすめ。そら豆をフライパンに入れ、中弱火にかける。
5. そのまま両面に焦げ目が付くまで焼き、軽く塩をしたら完成！
6． この焼きそら豆は、薄皮を剥き、オリーブオイル、粉チーズ、黒胡椒を振って食べても美味。
7． 焼き目が香ばしく、ホクホクした食感。
8. こちらには白ワインが相性抜群！ ぜひ旬の味をお楽しみあれ。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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