美味しい「鳥胸肉のバターソテー」の作り方を写真でチェック！(写真8枚)
1. 鳥胸肉は水気を拭き、全体をフォークで突く。
2. 密閉袋に入れ、砂糖小さじ2、塩小さじ1、酒大さじ1、レモン汁を入れ、よく揉み込む。空気を抜き、冷蔵庫で一晩寝かす。
（ここでレモンを入れるのがポイント。肉がしっとりプリプリになる。唐揚げを作る際の下味にもおすすめ）
3. 鳥胸肉は調理前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。室温に戻しておいた鳥胸肉を耐熱皿に入れ、ふんわりラップをかけて600wのレンジで4〜5分加熱する。肉の大きさにもよりますので、加減しながらレンジしてください。加熱後レンジ内に5分ほど放置する。肉が冷めたら取り出し、水気を拭く。
4. フライパンを中弱火にかけ、オリーブオイル大さじ1をひき、肉を皮目から焼く。
5. 皮目に焼き色が付いたら返し、バター大さじ1を投入。
6. 全体に色が着くまで、油をスプーンですくいかけながら焼く。
7. 皿に盛り、フライパンに残った油を回しかけ、軽く胡椒をしたら完成。カットしたレモンを添えて、食べる時にたっぷりと搾って召し上がれ！
8. ジューシーな鳥肉と赤ワインがたまらない一品！
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
関連記事一覧: 「おうち時間充実計画」
