美味しい「ホタルイカのアヒージョ」の作り方を写真でチェック！(写真7枚)
1. 材料を準備する。
2. ホタルイカの下処理。ピンセットでエンペラ側から背中の軟骨を引き抜く。
3. 目、クチバシも取ります。（手間はかかりますが、この下処理によって、より美味しく食べられます。）下処理をしたホタルイカはさっと水洗いし、水気をよく取っておきます。
4. マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、4等分にする。
5. ニンニクは皮を剥き、包丁で軽く潰しておく。スキレットや小さめのフライパンに、オリーブオイルをたっぷりと注ぎ、ニンニクを入れ弱火にかけます。
6. ニンニクの香りが立ってきたらマッシュルームを入れ、塩小さじ半分で味付けする。
7. マッシュルームがしんなりしてきたらホタルイカを入れ、油が再度沸いてきたら火を止める。レモン汁、胡椒少々、青ネギを散らしたら完成。バゲットを浸しながらどうぞ。白ワインやスパークリングワインにぴったり。残った油はパスタにしても美味！
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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