白ワインに、スパークリングに相性抜群おつまみ!「ホタルイカのアヒージョ」

array(7) { [0]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1196340) ["id"]=> int(1196340) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg01" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_210419_akamine_pg01.jpg" ["filesize"]=> int(548761) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg01.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1196335/c_lifestyle_210419_akamine_pg01" ["alt"]=> string(6) "材料" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg01" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1196335) ["date"]=> string(19) "2021-04-12 07:45:40" ["modified"]=> string(19) "2021-04-12 07:49:35" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg01-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg01-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg01.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg01.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(35) "

1. 材料を準備する。

" } [1]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1196341) ["id"]=> int(1196341) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg02" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_210419_akamine_pg02.jpg" ["filesize"]=> int(307487) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg02.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1196335/c_lifestyle_210419_akamine_pg02" ["alt"]=> string(27) "ホタルイカの下処理" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg02" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1196335) ["date"]=> string(19) "2021-04-12 07:45:41" ["modified"]=> string(19) "2021-04-12 07:50:01" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg02-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg02-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg02.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg02.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(113) "

2. ホタルイカの下処理。ピンセットでエンペラ側から背中の軟骨を引き抜く。

" } [2]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1196342) ["id"]=> int(1196342) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg03" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_210419_akamine_pg03.jpg" ["filesize"]=> int(461591) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg03.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1196335/c_lifestyle_210419_akamine_pg03" ["alt"]=> string(27) "ホタルイカの下処理" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg03" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1196335) ["date"]=> string(19) "2021-04-12 07:45:42" ["modified"]=> string(19) "2021-04-12 07:50:52" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg03-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg03-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg03.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg03.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(251) "

3. 目、クチバシも取ります。(手間はかかりますが、この下処理によって、より美味しく食べられます。)下処理をしたホタルイカはさっと水洗いし、水気をよく取っておきます。

" } [3]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1196343) ["id"]=> int(1196343) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg04" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_210419_akamine_pg04.jpg" ["filesize"]=> int(552991) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg04.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1196335/c_lifestyle_210419_akamine_pg04" ["alt"]=> string(21) "マッシュルーム" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg04" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1196335) ["date"]=> string(19) "2021-04-12 07:45:43" ["modified"]=> string(19) "2021-04-12 07:53:17" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg04-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg04-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg04.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg04.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(105) "

4. マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、4等分にする。

" } [4]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1196344) ["id"]=> int(1196344) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg05" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_210419_akamine_pg05.jpg" ["filesize"]=> int(519425) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg05.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1196335/c_lifestyle_210419_akamine_pg05" ["alt"]=> string(12) "ニンニク" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg05" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1196335) ["date"]=> string(19) "2021-04-12 07:45:44" ["modified"]=> string(19) "2021-04-12 07:53:40" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg05-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg05-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg05.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg05.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(218) "

5. ニンニクは皮を剥き、包丁で軽く潰しておく。スキレットや小さめのフライパンに、オリーブオイルをたっぷりと注ぎ、ニンニクを入れ弱火にかけます。

" } [5]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1196345) ["id"]=> int(1196345) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg06" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_210419_akamine_pg06.jpg" ["filesize"]=> int(520595) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg06.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1196335/c_lifestyle_210419_akamine_pg06" ["alt"]=> string(33) "マッシュルームを入れる" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg06" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1196335) ["date"]=> string(19) "2021-04-12 07:45:45" ["modified"]=> string(19) "2021-04-12 07:54:15" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg06-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg06-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg06.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg06.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(125) "

6. ニンニクの香りが立ってきたらマッシュルームを入れ、塩小さじ半分で味付けする。

" } [6]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1196346) ["id"]=> int(1196346) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg07" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_210419_akamine_pg07.jpg" ["filesize"]=> int(620652) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg07.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1196335/c_lifestyle_210419_akamine_pg07" ["alt"]=> string(21) "ホタルイカ投入" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_210419_akamine_pg07" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1196335) ["date"]=> string(19) "2021-04-12 07:45:46" ["modified"]=> string(19) "2021-04-12 07:54:46" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg07-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg07-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg07.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2021/04/c_lifestyle_210419_akamine_pg07.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(353) "

7. マッシュルームがしんなりしてきたらホタルイカを入れ、油が再度沸いてきたら火を止める。レモン汁、胡椒少々、青ネギを散らしたら完成。バゲットを浸しながらどうぞ。白ワインやスパークリングワインにぴったり。残った油はパスタにしても美味!

" } }
Facebook
Twitter
友だち追加
ホタルイカのアヒージョ

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.65 ホタルイカのアヒージョ

今回ご紹介するのは、休日にゆるっと飲みながらいただくのにぴったりなおつまみ。スペイン料理の定番「アヒージョ」は、ニンニクで香りを利かせたオイルで食材を煮込んだもの。野菜や魚介、きのこと具材はさまざまだが、今回は旬のホタルイカでトライしてみよう。

今が旬のホタルイカは、調理前の下処理が少々手間がかかるが、ここに手を抜かずにしっかり準備すればあとは簡単。マッシュルームと合わせてオイルでアツアツに煮込んだら、仕上げにレモン汁や胡椒、ネギを散らして完成!

バゲットに浸していただくもよし、残ったオイルはパスタソースにしてもよし。白ワインやスパークリングがどんどんすすむ一品だ。

<p>1. 材料を準備する。</p>

1. 材料を準備する。

<p>2. ホタルイカの下処理。ピンセットでエンペラ側から背中の軟骨を引き抜く。</p>

2. ホタルイカの下処理。ピンセットでエンペラ側から背中の軟骨を引き抜く。

<p>3. 目、クチバシも取ります。(手間はかかりますが、この下処理によって、より美味しく食べられます。)下処理をしたホタルイカはさっと水洗いし、水気をよく取っておきます。</p>

3. 目、クチバシも取ります。(手間はかかりますが、この下処理によって、より美味しく食べられます。)下処理をしたホタルイカはさっと水洗いし、水気をよく取っておきます。

<p>4. マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、4等分にする。</p>

4. マッシュルームはキッチンペーパーで汚れを拭き取り、4等分にする。

<p>5. ニンニクは皮を剥き、包丁で軽く潰しておく。スキレットや小さめのフライパンに、オリーブオイルをたっぷりと注ぎ、ニンニクを入れ弱火にかけます。</p>

5. ニンニクは皮を剥き、包丁で軽く潰しておく。スキレットや小さめのフライパンに、オリーブオイルをたっぷりと注ぎ、ニンニクを入れ弱火にかけます。

<p>6. ニンニクの香りが立ってきたらマッシュルームを入れ、塩小さじ半分で味付けする。</p>

6. ニンニクの香りが立ってきたらマッシュルームを入れ、塩小さじ半分で味付けする。

<p>7. マッシュルームがしんなりしてきたらホタルイカを入れ、油が再度沸いてきたら火を止める。レモン汁、胡椒少々、青ネギを散らしたら完成。バゲットを浸しながらどうぞ。白ワインやスパークリングワインにぴったり。残った油はパスタにしても美味!</p>

7. マッシュルームがしんなりしてきたらホタルイカを入れ、油が再度沸いてきたら火を止める。レモン汁、胡椒少々、青ネギを散らしたら完成。バゲットを浸しながらどうぞ。白ワインやスパークリングワインにぴったり。残った油はパスタにしても美味!

今日は何する?何着る?

365DAYS今日のVゾーン

2021

Jun. VOL.322

6

[DIGITAL Edition]

  1. 1
2
LINE
SmartNews
無料会員登録
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • LINE
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • LINE
pagetop