大定番おつまみの大人アレンジ!「新玉ねぎのマカロニサラダ」

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1. マカロニは規定の時間茹でる。冷えてから食べるので、アルデンテだと固くなります。茹で上がったらレモン汁少々とオリーブオイルを軽く和えておく。

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2. 次に、具材の準備。

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3. 新玉ねぎは縦に薄切り、きゅうりも薄切りにし、ボールに入れ軽く塩をして5分ほどおく。ハムは5ミリくらいの短冊切りにしておく。

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4. マカロニが冷めたらハムを加え、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、牛乳大さじ1を入れよく混ぜる。(マカロニが温かいうちにマヨネーズを入れると、分離してしまって味が付かないので、冷めてから。)

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5. 水気を搾った野菜も加え、全体をよく和え、塩胡椒で味を整えたら完成です。

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レモンの風味と牛乳によってあっさりとしながらも、マスタードの風味が効いた一品です。ビールにも白ワインにも合います。

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新玉ねぎのマカロニサラダ

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.59 新玉ねぎのマカロニサラダ

ポテトサラダと並んで、大人にも子どもにも大人気のおつまみといえば、マカロニサラダだ。シンプルなメニューだけに、些細な味付けの違いで差が出る。

今回は、旬の食材でもある新玉ねぎを使うのがポイント。隠し味にはレモン汁、牛乳、そしてマスタードを。これらを絶妙にブレンドすれば、こってりしすぎずサラッとした大人な食感のマカロニサラダが完成! 晩酌の一品目にもぴったり、白ワインやビールに合わせて楽しもう!

<p>1. マカロニは規定の時間茹でる。冷えてから食べるので、アルデンテだと固くなります。茹で上がったらレモン汁少々とオリーブオイルを軽く和えておく。</p>

1. マカロニは規定の時間茹でる。冷えてから食べるので、アルデンテだと固くなります。茹で上がったらレモン汁少々とオリーブオイルを軽く和えておく。

<p>2. 次に、具材の準備。</p>

2. 次に、具材の準備。

<p>3. 新玉ねぎは縦に薄切り、きゅうりも薄切りにし、ボールに入れ軽く塩をして5分ほどおく。ハムは5ミリくらいの短冊切りにしておく。</p>

3. 新玉ねぎは縦に薄切り、きゅうりも薄切りにし、ボールに入れ軽く塩をして5分ほどおく。ハムは5ミリくらいの短冊切りにしておく。

<p>4. マカロニが冷めたらハムを加え、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、牛乳大さじ1を入れよく混ぜる。(マカロニが温かいうちにマヨネーズを入れると、分離してしまって味が付かないので、冷めてから。)</p>

4. マカロニが冷めたらハムを加え、マヨネーズ大さじ2、粒マスタード大さじ1、牛乳大さじ1を入れよく混ぜる。(マカロニが温かいうちにマヨネーズを入れると、分離してしまって味が付かないので、冷めてから。)

<p>5. 水気を搾った野菜も加え、全体をよく和え、塩胡椒で味を整えたら完成です。</p>

5. 水気を搾った野菜も加え、全体をよく和え、塩胡椒で味を整えたら完成です。

<p>レモンの風味と牛乳によってあっさりとしながらも、マスタードの風味が効いた一品です。ビールにも白ワインにも合います。</p>

レモンの風味と牛乳によってあっさりとしながらも、マスタードの風味が効いた一品です。ビールにも白ワインにも合います。

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2021

Spring/Summer VOL.321

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