美味しい「ナスのトマトソースグラタン」の作り方を写真でチェック！(写真10枚)
1.材料を用意する。
・ホールトマト缶 1缶
・玉ねぎ 半個（5ミリの薄切りに）
・ナス 2本（5ミリ厚の輪切りに）
・ニンニク 1かけ（皮を剥いて潰しておく）
まずはソース作り。厚手の鍋に多めのオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒める。ニンニクに色が付いたら取り出し、玉ねぎを炒める。
2.塩を少々し、焦がさないように炒め、しんなりしてきたらトマト缶を入れる。
3.缶の半分くらいの水、あればバジルやローリエを入れ、トマトを潰しながら15分ほど煮込んでいく。
4.煮込んでいる間に、ナスの準備。ナスは5ミリ厚の輪切りにし、軽く水にさらす。
5.煮込んでいたトマトソースは、塩コショウで味を調えて完成。酸味が強ければ砂糖を少々追加する。
6.水気を切ったナスをオリーブオイルを引いたフライパンに入れ、軽く塩をし、軟らかくなるまでじっくりと炒める。
7.耐熱皿にトマトソースを引き、その上に6で炒めたナスを置く。
8.ナスの上にもさらにトマトソースをかけ、とろけるチーズをたっぷりかける。
9.オーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら完成です。
熱々をワインと一緒にどうぞ。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
関連記事一覧: 「おうち時間充実計画」
