簡単&美味しく食卓映え!「ナスのトマトソースグラタン」

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1.材料を用意する。
・ホールトマト缶 1缶
・玉ねぎ 半個(5ミリの薄切りに)
・ナス 2本(5ミリ厚の輪切りに)
・ニンニク 1かけ(皮を剥いて潰しておく)

まずはソース作り。厚手の鍋に多めのオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒める。ニンニクに色が付いたら取り出し、玉ねぎを炒める。

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2.塩を少々し、焦がさないように炒め、しんなりしてきたらトマト缶を入れる。

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3.缶の半分くらいの水、あればバジルやローリエを入れ、トマトを潰しながら15分ほど煮込んでいく。

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4.煮込んでいる間に、ナスの準備。ナスは5ミリ厚の輪切りにし、軽く水にさらす。

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5.煮込んでいたトマトソースは、塩コショウで味を調えて完成。酸味が強ければ砂糖を少々追加する。

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6.水気を切ったナスをオリーブオイルを引いたフライパンに入れ、軽く塩をし、軟らかくなるまでじっくりと炒める。

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7.耐熱皿にトマトソースを引き、その上に6で炒めたナスを置く。

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8.ナスの上にもさらにトマトソースをかけ、とろけるチーズをたっぷりかける。

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9.オーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら完成です。

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熱々をワインと一緒にどうぞ。

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トマトソースグラタン

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.43 ナスのトマトソースグラタン

寒くなってきたときにおすすめなのがグラタン料理だ。今回ご紹介するのは、ワインにも相性抜群の一品、ナスのトマトソースグラタン。

基本食材はトマト、ナス、玉ねぎといたってシンプル。調理法もかなりシンプルで、30分もあれば誰でも簡単に作ることが出来る。

それでいて、グラタンとして焼きあがるとかなり食卓が豪華み見えるのが嬉しいところ。基本のトマトソースは、パスタを和えたりしても美味しいので他の料理にも活用しよう。

週末の食卓、ワインと合わせていかがでしょうか?

<p>1.材料を用意する。<br />
・ホールトマト缶 1缶<br />
・玉ねぎ 半個(5ミリの薄切りに)<br />
・ナス 2本(5ミリ厚の輪切りに)<br />
・ニンニク 1かけ(皮を剥いて潰しておく)</p>
<p>まずはソース作り。厚手の鍋に多めのオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒める。ニンニクに色が付いたら取り出し、玉ねぎを炒める。</p>

1.材料を用意する。
・ホールトマト缶 1缶
・玉ねぎ 半個(5ミリの薄切りに)
・ナス 2本(5ミリ厚の輪切りに)
・ニンニク 1かけ(皮を剥いて潰しておく)

まずはソース作り。厚手の鍋に多めのオリーブオイルを入れ、ニンニクを弱火で炒める。ニンニクに色が付いたら取り出し、玉ねぎを炒める。

<p>2.塩を少々し、焦がさないように炒め、しんなりしてきたらトマト缶を入れる。</p>

2.塩を少々し、焦がさないように炒め、しんなりしてきたらトマト缶を入れる。

<p>3.缶の半分くらいの水、あればバジルやローリエを入れ、トマトを潰しながら15分ほど煮込んでいく。</p>

3.缶の半分くらいの水、あればバジルやローリエを入れ、トマトを潰しながら15分ほど煮込んでいく。

<p>4.煮込んでいる間に、ナスの準備。ナスは5ミリ厚の輪切りにし、軽く水にさらす。</p>

4.煮込んでいる間に、ナスの準備。ナスは5ミリ厚の輪切りにし、軽く水にさらす。

<p>5.煮込んでいたトマトソースは、塩コショウで味を調えて完成。酸味が強ければ砂糖を少々追加する。</p>

5.煮込んでいたトマトソースは、塩コショウで味を調えて完成。酸味が強ければ砂糖を少々追加する。

<p>6.水気を切ったナスをオリーブオイルを引いたフライパンに入れ、軽く塩をし、軟らかくなるまでじっくりと炒める。</p>

6.水気を切ったナスをオリーブオイルを引いたフライパンに入れ、軽く塩をし、軟らかくなるまでじっくりと炒める。

<p>7.耐熱皿にトマトソースを引き、その上に6で炒めたナスを置く。</p>

7.耐熱皿にトマトソースを引き、その上に6で炒めたナスを置く。

<p>8.ナスの上にもさらにトマトソースをかけ、とろけるチーズをたっぷりかける。</p>

8.ナスの上にもさらにトマトソースをかけ、とろけるチーズをたっぷりかける。

<p>9.オーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら完成です。</p>

9.オーブントースターで焼き目がつくまで焼いたら完成です。

<p>熱々をワインと一緒にどうぞ。</p>

熱々をワインと一緒にどうぞ。

今日は何する?何着る?

365DAYS今日のVゾーン

2020

Dec. VOL.317

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