美味しい「雷こんにゃく」の作り方を写真でチェック！(写真7枚)
1.こんにゃく1枚は、スプーンを使って一口大に切り取る。
2.切り取ったこんにゃくに塩を揉みこみ、しばらく置く。その間にお湯を沸かしておく。
3.沸騰したお湯に先程のこんにゃくをそのまま投入し、10分ほど茹でる。
4.茹でたらざるに開けておく。
5.鍋にこんにゃくをいれ、乾煎りする。その時にすごい音がしますので、そこから雷こんにゃくという名前が付きました。
6.音がしなくなってきたら、ごま油大さじ1を入れ、全体を馴染ませる。出し醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、汁気が軽く飛んだら完成です。
ここがポイント！
「水気を飛ばして」からごま油を入れるところがポイントです。水気が残っているとはねてしまいます。また、普通の土佐煮と違い、油を入れることによって、コクがでて酒のあてにぴったりになります。
7.七味をかけてどうぞ。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
関連記事一覧: 「おうち時間充実計画」
