15分で完成! 日本酒熱燗と相性抜群のおつまみ「雷こんにゃく」

array(7) { [0]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1175334) ["id"]=> int(1175334) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg01" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_201028_akamine_pg01.jpg" ["filesize"]=> int(332216) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg01.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1175329/c_lifestyle_201028_akamine_pg01" ["alt"]=> string(21) "雷蒟蒻のレシピ" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg01" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1175329) ["date"]=> string(19) "2020-10-20 02:28:23" ["modified"]=> string(19) "2020-10-20 02:36:02" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg01-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg01-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg01.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg01.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(86) "

1.こんにゃく1枚は、スプーンを使って一口大に切り取る。

" } [1]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1175335) ["id"]=> int(1175335) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg02" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_201028_akamine_pg02.jpg" ["filesize"]=> int(675535) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg02.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1175329/c_lifestyle_201028_akamine_pg02" ["alt"]=> string(21) "雷蒟蒻のレシピ" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg02" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1175329) ["date"]=> string(19) "2020-10-20 02:28:25" ["modified"]=> string(19) "2020-10-20 02:36:07" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg02-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg02-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg02.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg02.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(127) "

2.切り取ったこんにゃくに塩を揉みこみ、しばらく置く。その間にお湯を沸かしておく。

" } [2]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1175336) ["id"]=> int(1175336) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg03" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_201028_akamine_pg03.jpg" ["filesize"]=> int(503563) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg03.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1175329/c_lifestyle_201028_akamine_pg03" ["alt"]=> string(21) "雷蒟蒻のレシピ" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg03" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1175329) ["date"]=> string(19) "2020-10-20 02:28:26" ["modified"]=> string(19) "2020-10-20 02:36:13" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg03-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg03-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg03.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg03.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(105) "

3.沸騰したお湯に先程のこんにゃくをそのまま投入し、10分ほど茹でる。

" } [3]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1175337) ["id"]=> int(1175337) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg04" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_201028_akamine_pg04.jpg" ["filesize"]=> int(633922) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg04.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1175329/c_lifestyle_201028_akamine_pg04" ["alt"]=> string(21) "雷蒟蒻のレシピ" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg04" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1175329) ["date"]=> string(19) "2020-10-20 02:28:28" ["modified"]=> string(19) "2020-10-20 02:36:20" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg04-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg04-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg04.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg04.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(49) "

4.茹でたらざるに開けておく。

" } [4]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1175338) ["id"]=> int(1175338) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg05" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_201028_akamine_pg05.jpg" ["filesize"]=> int(460388) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg05.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1175329/c_lifestyle_201028_akamine_pg05" ["alt"]=> string(21) "雷蒟蒻のレシピ" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg05" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1175329) ["date"]=> string(19) "2020-10-20 02:28:29" ["modified"]=> string(19) "2020-10-20 02:36:26" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg05-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg05-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg05.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg05.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(172) "

5.鍋にこんにゃくをいれ、乾煎りする。その時にすごい音がしますので、そこから雷こんにゃくという名前が付きました。

" } [5]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1175339) ["id"]=> int(1175339) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg06" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_201028_akamine_pg06.jpg" ["filesize"]=> int(454956) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg06.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1175329/c_lifestyle_201028_akamine_pg06" ["alt"]=> string(21) "雷蒟蒻のレシピ" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg06" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1175329) ["date"]=> string(19) "2020-10-20 02:28:29" ["modified"]=> string(19) "2020-10-20 02:36:34" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg06-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg06-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg06.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg06.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(549) "

6.音がしなくなってきたら、ごま油大さじ1を入れ、全体を馴染ませる。出し醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、汁気が軽く飛んだら完成です。
ここがポイント!
「水気を飛ばして」からごま油を入れるところがポイントです。水気が残っているとはねてしまいます。また、普通の土佐煮と違い、油を入れることによって、コクがでて酒のあてにぴったりになります。

" } [6]=> array(2) { ["entry_gallery_image"]=> array(24) { ["ID"]=> int(1175340) ["id"]=> int(1175340) ["title"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg07" ["filename"]=> string(35) "c_lifestyle_201028_akamine_pg07.jpg" ["filesize"]=> int(517627) ["url"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg07.jpg" ["link"]=> string(71) "https://www.mens-ex.jp/archives/1175329/c_lifestyle_201028_akamine_pg07" ["alt"]=> string(21) "雷蒟蒻のレシピ" ["author"]=> string(2) "21" ["description"]=> string(0) "" ["caption"]=> string(0) "" ["name"]=> string(31) "c_lifestyle_201028_akamine_pg07" ["status"]=> string(7) "inherit" ["uploaded_to"]=> int(1175329) ["date"]=> string(19) "2020-10-20 02:28:30" ["modified"]=> string(19) "2020-10-20 02:36:43" ["menu_order"]=> int(0) ["mime_type"]=> string(10) "image/jpeg" ["type"]=> string(5) "image" ["subtype"]=> string(4) "jpeg" ["icon"]=> string(62) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-includes/images/media/default.png" ["width"]=> int(750) ["height"]=> int(852) ["sizes"]=> array(12) { ["thumbnail"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg07-150x150.jpg" ["thumbnail-width"]=> int(150) ["thumbnail-height"]=> int(150) ["medium"]=> string(96) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg07-264x300.jpg" ["medium-width"]=> int(264) ["medium-height"]=> int(300) ["medium_large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg07.jpg" ["medium_large-width"]=> int(750) ["medium_large-height"]=> int(852) ["large"]=> string(88) "https://www.mens-ex.jp/wp/wp-content/uploads/2020/10/c_lifestyle_201028_akamine_pg07.jpg" ["large-width"]=> int(750) ["large-height"]=> int(852) } } ["entry_gallery_description"]=> string(40) "

7.七味をかけてどうぞ。

" } }
Facebook
Twitter
友だち追加
雷蒟蒻

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.39 雷こんにゃく

今回は、名居酒屋にはだいだいある定番メニュー、こんにゃく料理をご紹介。こんにゃくを茹でて乾煎りして、基本調味料で味つけするだけという、約15分もあれば誰でも出来てしまうシンプルなレシピだ。

「雷こんにゃく」というネーミングは、こんにゃくを乾煎りする際に、バチバチと雷のようなすごい音がすることに由来するといわれている。古くから常備菜としても重宝される、ほっと和む日本の味。秋も半ば、気温も冷えてきた今日この頃、晩酌の熱燗のお供にいかがでしょうか。

<p>1.こんにゃく1枚は、スプーンを使って一口大に切り取る。</p>

1.こんにゃく1枚は、スプーンを使って一口大に切り取る。

<p>2.切り取ったこんにゃくに塩を揉みこみ、しばらく置く。その間にお湯を沸かしておく。</p>

2.切り取ったこんにゃくに塩を揉みこみ、しばらく置く。その間にお湯を沸かしておく。

<p>3.沸騰したお湯に先程のこんにゃくをそのまま投入し、10分ほど茹でる。</p>

3.沸騰したお湯に先程のこんにゃくをそのまま投入し、10分ほど茹でる。

<p>4.茹でたらざるに開けておく。</p>

4.茹でたらざるに開けておく。

<p>5.鍋にこんにゃくをいれ、乾煎りする。その時にすごい音がしますので、そこから雷こんにゃくという名前が付きました。</p>

5.鍋にこんにゃくをいれ、乾煎りする。その時にすごい音がしますので、そこから雷こんにゃくという名前が付きました。

<p>6.音がしなくなってきたら、ごま油大さじ1を入れ、全体を馴染ませる。出し醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、汁気が軽く飛んだら完成です。<br />
<strong>ここがポイント!</strong><br />
「水気を飛ばして」からごま油を入れるところがポイントです。水気が残っているとはねてしまいます。また、普通の土佐煮と違い、油を入れることによって、コクがでて酒のあてにぴったりになります。</p>

6.音がしなくなってきたら、ごま油大さじ1を入れ、全体を馴染ませる。出し醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、汁気が軽く飛んだら完成です。
ここがポイント!
「水気を飛ばして」からごま油を入れるところがポイントです。水気が残っているとはねてしまいます。また、普通の土佐煮と違い、油を入れることによって、コクがでて酒のあてにぴったりになります。

<p>7.七味をかけてどうぞ。</p>

7.七味をかけてどうぞ。

今日は何する?何着る?

365DAYS今日のVゾーン

2020

Dec. VOL.317

12

  1. 1
2
LINE
SmartNews
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • LINE
  • Facebook
  • Twitter
  • Instagram
  • LINE
pagetop