暑い休日、ビール&冷酒の友に!「肉味噌のレタス包み」

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1.以下の材料を用意する。
・豚ひき肉 400g
・長ねぎ 半本
・玉ねぎ 半個
・生姜 ひとかけ
・ニンニク 1個
・レタス 1個

レタスは葉を剥がし、冷水に放つ。
長ねぎ、玉ねぎは粗めのみじん切りに、生姜、ニンニクはみじん切りにしておく。

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2.フライパンに油を引き、生姜、ニンニクを炒める。

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3.香りが立って来たら、ひき肉を投入。
軽く塩をし、肉の色が変わるまで炒めたら豆板醤を小さじ半分入れ、脂の色が透明になるまで炒める。

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4.玉ねぎも入れ、軽く炒めたら、酒大さじ1、甜麺醤大さじ1、醤油大さじ1、胡椒少々で味付けする。
長ネギを入れて……

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5.汁気が飛んだら完成!

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6.水気を切ったレタスに肉味噌を乗せて。

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肉味噌メイン

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.28 肉味噌のレタス包み

本格的な猛暑がやってきた連休の最中。なかなか旅にも出かけられないだけに、自宅でゆっくり静養している方も多いのではないでしょうか。

そんな休日は、昼からゆったり飲み始めるのも悪くない。冷酒やビールのおつまみに、さくっと簡単に作れて美味しいおつまみといえば「肉味噌のレタス包み」。

肉味噌は、挽肉を生姜やネギ、ニンニクと基本調味料で合わせて炒めるだけ。これをレタスで巻けば完成なので誰でも簡単に作ることが出来る。多めに作っておいてあまったら、冷蔵保存して白米のお供や、その他の料理の隠し味として活用しても良い。暑い日にこそ食欲がすすむ簡単おつまみ、是非トライしてみてほしい。

<p>1.以下の材料を用意する。<br />
・豚ひき肉 400g<br />
・長ねぎ 半本<br />
・玉ねぎ 半個<br />
・生姜 ひとかけ<br />
・ニンニク 1個<br />
・レタス 1個</p>
<p>レタスは葉を剥がし、冷水に放つ。<br />
長ねぎ、玉ねぎは粗めのみじん切りに、生姜、ニンニクはみじん切りにしておく。</p>

1.以下の材料を用意する。
・豚ひき肉 400g
・長ねぎ 半本
・玉ねぎ 半個
・生姜 ひとかけ
・ニンニク 1個
・レタス 1個

レタスは葉を剥がし、冷水に放つ。
長ねぎ、玉ねぎは粗めのみじん切りに、生姜、ニンニクはみじん切りにしておく。

<p>2.フライパンに油を引き、生姜、ニンニクを炒める。</p>

2.フライパンに油を引き、生姜、ニンニクを炒める。

<p>3.香りが立って来たら、ひき肉を投入。<br />
軽く塩をし、肉の色が変わるまで炒めたら豆板醤を小さじ半分入れ、脂の色が透明になるまで炒める。</p>

3.香りが立って来たら、ひき肉を投入。
軽く塩をし、肉の色が変わるまで炒めたら豆板醤を小さじ半分入れ、脂の色が透明になるまで炒める。

<p>4.玉ねぎも入れ、軽く炒めたら、酒大さじ1、甜麺醤大さじ1、醤油大さじ1、胡椒少々で味付けする。<br />
長ネギを入れて……</p>

4.玉ねぎも入れ、軽く炒めたら、酒大さじ1、甜麺醤大さじ1、醤油大さじ1、胡椒少々で味付けする。
長ネギを入れて……

<p>5.汁気が飛んだら完成!</p>

5.汁気が飛んだら完成!

<p>6.水気を切ったレタスに肉味噌を乗せて。</p>

6.水気を切ったレタスに肉味噌を乗せて。

今日は何する?何着る?

365DAYS今日のVゾーン

2021

Autumn VOL.327

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