15分で完成! 家飲みビールの簡単おつまみ「えのき茸の唐揚げ2種」

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1. えのき茸は、袋のまま根元の部分を切り落とす。

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2. 適当に小房にほぐしておく。

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3. 上記材料で記載の【基本の衣の材料】を入れたボールを2つ用意する。片方には、塩小さじ半分(分量外)、青のり大さじ1を入れ混ぜる。もう一つには、塩少々(分量外)、粉チーズ大さじ2を入れ混ぜる。

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4. それぞれのボールにえのきを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。こちらは粉チーズを入れた衣。

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こちらは青のりを入れた衣。

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5. フライパンに油を1cmほど入れ(分量外)、中火にかける。えのきをくっつかないように入れる。焦げやすいので注意してください。

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6. 両面がきつね色になったら油から引き上げ、よく油を切る。

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7. お皿に盛ったら完成です。サクサクで、ビールにぴったりの一品です。

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えのき茸の唐揚げ2種

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.82 えのき茸の唐揚げ2種

雨続きになりそうなお盆の週末は、静かに家飲みするのもいい。

えのき茸といえば、鍋やパスタの具材にするケースが多いが、今回はえのきを主役に唐揚げにしてみよう。基本の衣は同じ材料で、あとは青のりバージョンとチーズバージョンで変化をつければ2倍楽しめる! 所要時間も約15分と簡単なので、さくっと揚げてビールのお供にどうぞ!

<p>1. えのき茸は、袋のまま根元の部分を切り落とす。</p>

1. えのき茸は、袋のまま根元の部分を切り落とす。

<p>2. 適当に小房にほぐしておく。</p>

2. 適当に小房にほぐしておく。

<p>3. 上記材料で記載の【基本の衣の材料】を入れたボールを2つ用意する。片方には、塩小さじ半分(分量外)、青のり大さじ1を入れ混ぜる。もう一つには、塩少々(分量外)、粉チーズ大さじ2を入れ混ぜる。</p>

3. 上記材料で記載の【基本の衣の材料】を入れたボールを2つ用意する。片方には、塩小さじ半分(分量外)、青のり大さじ1を入れ混ぜる。もう一つには、塩少々(分量外)、粉チーズ大さじ2を入れ混ぜる。

<p>4. それぞれのボールにえのきを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。こちらは粉チーズを入れた衣。</p>

4. それぞれのボールにえのきを入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。こちらは粉チーズを入れた衣。

<p>こちらは青のりを入れた衣。</p>

こちらは青のりを入れた衣。

<p>5. フライパンに油を1cmほど入れ(分量外)、中火にかける。えのきをくっつかないように入れる。焦げやすいので注意してください。</p>

5. フライパンに油を1cmほど入れ(分量外)、中火にかける。えのきをくっつかないように入れる。焦げやすいので注意してください。

<p>6. 両面がきつね色になったら油から引き上げ、よく油を切る。</p>

6. 両面がきつね色になったら油から引き上げ、よく油を切る。

<p>7. お皿に盛ったら完成です。サクサクで、ビールにぴったりの一品です。</p>

7. お皿に盛ったら完成です。サクサクで、ビールにぴったりの一品です。

今日は何する?何着る?

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2021

Autumn VOL.327

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