美味しい「ゴーヤを使ったおつまみを2品」の作り方を写真でチェック！
1. まずは「ゴーヤと玉ねぎのゆかり和え」。ゴーヤ半本は縦に半分に切る。
2. 半分に切ったゴーヤはわたと種をスプーンで取り除く。
3. ゴーヤは2ミリくらいの薄切りに。
4. 沸騰した湯で1分ほど茹でる。
5. 1分ほど茹でたら氷水に取る。（ゴーヤの苦味が気になる方は、茹でる前にゴーヤに軽く塩をし、少し置いてから茹でるとよい）
6. 玉ねぎは薄切りにし、水にさらす。
7. ゴーヤ、玉ねぎをザルにあけ、水気をよく取り、ボールに入れる。オリーブオイル大さじ1、レモン汁大さじ半分、ゆかり小さじ1で味付けし、全体をよく和えれば完成！
8. ゴーヤの苦味がゆかりの風味で和らいで、さっぱりといただける。
9. メニュー2品目は「ゴーヤのチーズ焼き」。ゴーヤ半本は輪切りにし、わたと種を取り除く。
10. フライパンにオリーブオイルを引き、中火でゴーヤを軽く炒める。
11. 塩少々で味付けし、とろけるチーズをゴーヤにのせる。
12. チーズがパリッとしたら完成！
13. 黒胡椒を振ってどうぞ。ゴーヤのゆかり和えとチーズ焼き共に、ビール、白ワイン、スパークリングワインと相性抜群！
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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