美味しい「花わさびのポン酢漬け」の作り方を写真でチェック！(写真8枚)
1. 花わさびはよく洗い、根元が黒ければ切り落とす。
2. 洗った花わさびは3cm程に切る。
3. ボールに入れ、軽く塩揉みする。
4. 湯を沸かし、少し冷ましたものを先程のボールに入れ、10秒ほど置いたらザルに開け、水気を切る。
5. 水気を切ったら密閉袋に入れ、砂糖小さじ1を振りかけ、空気を入れながら袋の口を閉じ、よく振る。
6. しばらく振ったら袋の空気を抜き、一晩冷蔵庫で寝かす。そうすることで辛味が出てくる。
7. 袋にポン酢を入れしばらく馴染ませたら完成！
日本酒のあてに最高。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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