美味しい「新じゃがカレーあんかけ」の作り方を写真でチェック！(写真12枚)
1. 材料を用意する。
2. 新じゃがいもはよく洗い、半分に切り水に5分ほど放つ。新玉ねぎは粗微塵切りに、生姜は微塵切りに、青ネギは小口切りにする。
3. フライパンにサラダ油を軽く引き、生姜を炒める。
4. 生姜の香りが立ってきたら肉を入れ、軽く塩をし炒める。
5. 肉の色が変わったら玉ねぎを入れる。
6. 玉ねぎがしんなりしてきたら、カレー粉小さじ1を入れる。
全体がよく混ぜる。
7. カレーの香りが立ってきたら、水1カップを入れる。
8. 酒大さじ1、みりん大さじ1、醤油大さじ1、胡椒少々で味付けをし、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
9. じゃがいもはザルにあけ、よく水気を取る。揚げ油を用意し、じゃがいもを入れてから火をつける。
10. 時々空気に触れさせながら4〜5分揚げ、まわりがカリッとしてきたら、竹串をさしてみる。串がスッと入れば火が通っているのでOK！
11. 鍋から上げたジャガイモはよく油を切る。
12. ジャガイモを皿に盛り、先程の餡をたっぷりとかけ、青ネギを散らしたら完成です。じゃがいもはまわりはカリッと、中はホクホクで、カレー風味の餡が食欲をそそる。お好きな方はパクチーを散らしても◎。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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