美味しい「2種のシュウマイ」の作り方をチェック！(写真10枚)
1.蒸したもの、焼いたものともに材料は以下のとおり。
・シュウマイの皮40枚
・豚ひき肉400g
・玉ねぎ半個
・干し椎茸4枚
・生姜ひとかけ
玉ねぎはみじん切りにし、ボールに入れて、片栗粉大さじ1をまぶしておく。
干し椎茸は水で戻し、みじん切りに。
生姜もみじん切りにする。生姜は少し多目がオススメ。
2.豚ひき肉に塩小さじ1を入れ、よく練る。
醤油小さじ2、酒大さじ1、オイスターソース大さじ半分、コショウ少々、片栗粉大さじ半分を入れ、干し椎茸と生姜も入れて練り合わせる。
最後に玉ねぎを混ぜたら種は完成。
3.写真のように親指と人差し指で輪を作り、そこに皮をのせ、種を置き、押し込みながら形を作る。
4.ポイントは、種をたっぷりめにのせること。
餃子と違い、中身がはみ出ていても問題なし。
5.蒸しシュウマイは、お皿に白菜の千切りを引き、その上に焼売を並べる。
6.蓋をして蒸す。
7.蒸し器が無くても、フライパンに水を張り、その上に小さいお皿などで台を作り、そこに先程のお皿を置けばOk。
8.蓋をして5分ほど蒸せば完成！
9.焼きシュウマイは、油を引いたフライパンに並べ、お湯を少々入れて蒸し焼きにする。
10.3〜4分経ち、水気を飛ばしたらごま油をひと回しし、焼き面がカリッとしたら完成。
どちらも辛子酢醤油でどうぞ。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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