出張料理人・マカロン由香さんに聞く、女性が喜ぶホームパーティの極意とは?

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パートナーのために出張料理を依頼してホームパーティを開く。そうした特別な場面で失敗しないために心得ておきたいポイントを、出張料理の第一人者として活動するマカロン由香さんに教えていただいた。


Home Party【ホームパーティ】


出張料理人 マカロン由香さん

出張料理人
マカロン由香さん

パリの三ツ星レストラン「アルページュ」等で修業後、2005年より日本で出張料理人の第一人者として活動。「料理教室 LeMacaron YUKA.」の経営、レストランやウェディング等の監修プロデュース業、雑誌、テレビ出演等、活躍は多岐にわたる。

問い合わせ:Le Macaron YUKA. TEL:03-6416-5328 予算は15万円?

出張料理人 マカロン由香さんプロデュースによるホームパーティ

出張料理をケータリングとは差別化し、その場の空間コーディネートも含めた食体験を提供するガストロノミースタイルで大使館や企業、政治家など幅広いクライアントを持つマカロン由香さん。出張料理パーティで女性の満足度を高めるには、料理”以外”のことにどれだけ気を配ることができるかが重要だという。

「思わず写真に収めたくなるような華やかなお料理もポイントですが、女性の好みの色の花や、会の趣旨に沿った花を用意すると、より好印象を抱いていただけるでしょう。また、綺麗なテーブルクロスを敷く、上質なグラスやカトラリーを揃えるといったように、空間内に要所要所で高級感がそれとなく醸し出されていると、女性にとっては嬉しいものだと思います」

思わず写真に撮りたくなる美しい盛り付けが成功のカギ

出張料理人 マカロン由香さんの料理
出張料理人 マカロン由香さんの料理
女性はヘルシーな料理を好むとお思いの諸氏もいるかもしれないが、「せっかく出張料理を依頼するなら、プロの感性やテクニックを堪能できるガストロノミーを」とマカロンさん。
<b>フランス料理でお茶事を</b><br />茶道の家元などが集う茶事で料理を担当。数百年前の骨董品や人間国宝の皿でフランス料理のコースを提供した。

フランス料理でお茶事を
茶道の家元などが集う茶事で料理を担当。数百年前の骨董品や人間国宝の皿でフランス料理のコースを提供した。

<b>湖畔の別荘でフレンチコース</b><br />湖に隣接する美術館のような別荘にて10名ほどの食事会が開かれ、テラスで料理を振る舞った。

湖畔の別荘でフレンチコース
湖に隣接する美術館のような別荘にて10名ほどの食事会が開かれ、テラスで料理を振る舞った。

<b>真っ白な空間で還暦のお祝い</b><br />モダンに白で統一した邸宅にて。8品ほどのコース料理すべてにワインをペアリングして提供した。

真っ白な空間で還暦のお祝い
モダンに白で統一した邸宅にて。8品ほどのコース料理すべてにワインをペアリングして提供した。

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2021

Summer VOL.324

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