ビールがぐいぐいすすむ、自宅で簡単おつまみ「ズッキーニの豚バラ巻き」

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1. 材料を準備する。

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2. ズッキーニは横に半分にし、さらに縦に半分にし、細長い棒状に16等分に切る。肉は軽く塩胡椒で下味を付ける。切ったズッキーニに片栗粉大さじ1をまぶす。

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3. ズッキーニに肉を巻き付ける。巻いたらしっかりと握り、火をつける前のフライパンに並べる。肉から脂が出るので、巻き終わったら油はひかずにフライパン並べ、中火にかける。軽く全体に焼き目が付いたら蓋をし、3〜4分蒸し焼きにする。

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4. その間に合わせダレ作り。醤油大さじ1.5、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ半分をよく混ぜておく。

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5. 蓋を取り、豚バラから出た油をキッチンペーパーで拭き取る。

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6. 合わせダレを回しかけ、とろみがつくまで煮詰めたら胡麻をふりかけて完成。

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7. ズッキーニがトロッとして美味しい!

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ズッキーニ豚バラ巻き

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.130 ズッキーニ豚バラ巻き

雨予報の週末は、家でのんびりビール晩酌といきたいところ。そこで今回は、夏野菜のズッキーニを使った肉料理に挑戦してみよう。

ポイントとなる甘辛ダレも、醤油や日本酒、みりんなど家にある調味料でOK。最後に煮詰めるとタレが豚バラにしっかり浸みて、ビールがどんどんすすむおつまみが完成! 加熱によりとろみの出たズッキーニの食感も◎。所要時間も20分と意外と簡単にできるので、是非お試しあれ!

<p>1. 材料を準備する。</p>

1. 材料を準備する。

<p>2. ズッキーニは横に半分にし、さらに縦に半分にし、細長い棒状に16等分に切る。肉は軽く塩胡椒で下味を付ける。切ったズッキーニに片栗粉大さじ1をまぶす。</p>

2. ズッキーニは横に半分にし、さらに縦に半分にし、細長い棒状に16等分に切る。肉は軽く塩胡椒で下味を付ける。切ったズッキーニに片栗粉大さじ1をまぶす。

<p>3. ズッキーニに肉を巻き付ける。巻いたらしっかりと握り、火をつける前のフライパンに並べる。肉から脂が出るので、巻き終わったら油はひかずにフライパン並べ、中火にかける。軽く全体に焼き目が付いたら蓋をし、3〜4分蒸し焼きにする。</p>

3. ズッキーニに肉を巻き付ける。巻いたらしっかりと握り、火をつける前のフライパンに並べる。肉から脂が出るので、巻き終わったら油はひかずにフライパン並べ、中火にかける。軽く全体に焼き目が付いたら蓋をし、3〜4分蒸し焼きにする。

<p>4. その間に合わせダレ作り。醤油大さじ1.5、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ半分をよく混ぜておく。</p>

4. その間に合わせダレ作り。醤油大さじ1.5、酒、みりん各大さじ1、砂糖大さじ半分をよく混ぜておく。

<p>5. 蓋を取り、豚バラから出た油をキッチンペーパーで拭き取る。</p>

5. 蓋を取り、豚バラから出た油をキッチンペーパーで拭き取る。

<p>6. 合わせダレを回しかけ、とろみがつくまで煮詰めたら胡麻をふりかけて完成。</p>

6. 合わせダレを回しかけ、とろみがつくまで煮詰めたら胡麻をふりかけて完成。

<p>7. ズッキーニがトロッとして美味しい!</p>

7. ズッキーニがトロッとして美味しい!

2024

VOL.341

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