日本酒の冷酒と相性抜群のおつまみ「かんぴょうと干し椎茸の含め煮」 | MEN'S EX ONLINE |

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「かんぴょうと干し椎茸の含め煮」の材料

・干しかんぴょう　20g
・干し椎茸　4〜5個
・焼き海苔
・醤油、酒、みりん　各大さじ3
・砂糖　大さじ2

美味しい「かんぴょうと干し椎茸の含め煮」の手順を解説で見る（写真11枚）

<p>1. 材料を準備する。</p>

1. 材料を準備する。

<p>2. 干し椎茸は軽く水洗いし、水に浸け、キッチンペーパーを被せて2〜3時間もどす。もどし汁はとっておく。</p>

2. 干し椎茸は軽く水洗いし、水に浸け、キッチンペーパーを被せて2〜3時間もどす。もどし汁はとっておく。

<p>3. かんぴょうは水洗いし、ボールに入れ、塩小さじ1をして揉み10分ほど置く。</p>

3. かんぴょうは水洗いし、ボールに入れ、塩小さじ1をして揉み10分ほど置く。

<p>4. 湯を沸かし、塩を洗い流したかんぴょうを10分茹でる。茹でたらざるにあけ、冷ましておく。</p>

4. 湯を沸かし、塩を洗い流したかんぴょうを10分茹でる。茹でたらざるにあけ、冷ましておく。

<p>5. もどした椎茸は軸を取り、5ミリくらいに切る。</p>

5. もどした椎茸は軸を取り、5ミリくらいに切る。

<p>6. かんぴょうは水気を絞り、5cm幅に切る。</p>

6. かんぴょうは水気を絞り、5cm幅に切る。

<p>7. 鍋にかんぴょうと椎茸を入れ、戻し汁200ml、醤油、酒、みりん各大さじ3、砂糖大さじ2で味付けし、中弱火にかける。</p>

7. 鍋にかんぴょうと椎茸を入れ、戻し汁200ml、醤油、酒、みりん各大さじ3、砂糖大さじ2で味付けし、中弱火にかける。

<p>8. 煮立ったら弱火にし落とし蓋をする。</p>

8. 煮立ったら弱火にし落とし蓋をする。

<p>9. 煮汁がほぼなくなるまで煮たら完成。</p>

9. 煮汁がほぼなくなるまで煮たら完成。

<p>10. 海苔に乗せ、お好みでわさびを付けると美味。</p>

10. 海苔に乗せ、お好みでわさびを付けると美味。

<p>11. 冷酒と相性抜群なので、ぜひお試しあれ。</p>

11. 冷酒と相性抜群なので、ぜひお試しあれ。

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