美味しい「かんぴょうと干し椎茸の含め煮」の作り方を写真でチェック！
1. 材料を準備する。
2. 干し椎茸は軽く水洗いし、水に浸け、キッチンペーパーを被せて2〜3時間もどす。もどし汁はとっておく。
3. かんぴょうは水洗いし、ボールに入れ、塩小さじ1をして揉み10分ほど置く。
4. 湯を沸かし、塩を洗い流したかんぴょうを10分茹でる。茹でたらざるにあけ、冷ましておく。
5. もどした椎茸は軸を取り、5ミリくらいに切る。
6. かんぴょうは水気を絞り、5cm幅に切る。
7. 鍋にかんぴょうと椎茸を入れ、戻し汁200ml、醤油、酒、みりん各大さじ3、砂糖大さじ2で味付けし、中弱火にかける。
8. 煮立ったら弱火にし落とし蓋をする。
9. 煮汁がほぼなくなるまで煮たら完成。
10. 海苔に乗せ、お好みでわさびを付けると美味。
11. 冷酒と相性抜群なので、ぜひお試しあれ。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
