美味しい「イカ焼き」の作り方を写真でチェック！(写真11枚)
1. 材料を用意する。
・乾燥スルメイカ 1〜2枚
・日本酒 適量
・青ネギ 2〜3束
・玉子 2個
・小麦粉 100g
・水150 cc
乾燥スルメイカは軽く洗い水気を拭く。
2. 水気を拭いたイカを保存袋に入れ、ひたひたに日本酒を注ぎ、一晩おく。（ここで使った日本酒は後の工程で再度使います。）
3. 柔らかくなったイカは軟骨を取り除き、ゲソと身の部分を分けておきます。
4. イカは食べやすい大きさに切り、青ネギは半量を⒈5cmに切り、残りは細かく刻む。
5. ボールに小麦粉を入れ、水150cc、イカを戻した日本酒を大さじ1入れ、泡立て器でよく混ぜる。
6. イカと⒈5cmに切った長ネギも入れ、混ぜる。
7. フライパンを温め、サラダ油を適量入れます。お玉に1杯の生地を流し込み、軽く焼き色がつくまで焼く。
8. 裏返し、1分ほど焼いたら卵を割り入れます。
9. 卵を割り入れたら黄身を潰して軽く混ぜ、再度返します。
10. 玉子が固まったら半分に折り返して皿に移します。
11. ソース、マヨネーズを塗り、青ネギを散らしたら完成です。お好みで醤油でもいいです。ビールに合いますね。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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