5分で完成、日本酒に合う一口おつまみ「むかごのオリーブオイル炒め」

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1.材料を用意する。
・むかご
・オリーブオイル 大さじ1
・塩胡椒

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2.むかごはボールに水を張り、よく泥を落とす。

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3.水でよく泥を落としたらザルにあげて水気を拭いておく。

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4.フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を入れ、むかごを投入。

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5.箸で転がしながら、3分ほど炒め、塩胡椒したら完成です。焦げると苦くなるので注意してください。

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ホクホクして美味しいですよ。

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むかごオリーブオイル炒め

インポートファッションブランドの代理店「SDI」の本部長・赤峰健介さんは、「小学生の頃から台所に立っていた」というだけあって家庭料理がお得意。普段から夕飯をメインに腕を振るった美味しそうな料理の数々を、自身のインスタグラムにもアップしている。本連載では、思わず真似して作ってみたくなるような、超簡単で美味しい「家で居酒屋気分」を楽しめるレシピをご紹介。

ケニーノバナー細版

【ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂】vol.42 むかごオリーブオイル炒め

夕飯時に熱燗でまずはおつまみを……というときに、自宅でさっと簡単に作れる一品をご紹介。食材は、この時期にスーパーでも見かける「むかご」。これは、長芋などの葉の付け根に出来る芽のことをいう。一見、とっても地味な食材だが、これをオリーブオイルで炒めるだけで、誰でも簡単においしいおつまみが完成。

熱燗に合うのは言わずもがな、オリーブオイルを使っているのでワインとも相性抜群なのも◎。食べだすと止まらない美味しさなのだ。 所要時間は5分程度なので、今宵のおつまみにぜひお試しあれ!

<p>1.材料を用意する。<br />
・むかご<br />
・オリーブオイル 大さじ1<br />
・塩胡椒</p>

1.材料を用意する。
・むかご
・オリーブオイル 大さじ1
・塩胡椒

<p>2.むかごはボールに水を張り、よく泥を落とす。</p>

2.むかごはボールに水を張り、よく泥を落とす。

<p>3.水でよく泥を落としたらザルにあげて水気を拭いておく。</p>

3.水でよく泥を落としたらザルにあげて水気を拭いておく。

<p>4.フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を入れ、むかごを投入。</p>

4.フライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を入れ、むかごを投入。

<p>5.箸で転がしながら、3分ほど炒め、塩胡椒したら完成です。焦げると苦くなるので注意してください。</p>

5.箸で転がしながら、3分ほど炒め、塩胡椒したら完成です。焦げると苦くなるので注意してください。

<p>ホクホクして美味しいですよ。</p>

ホクホクして美味しいですよ。

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365DAYS今日のVゾーン

2020

Dec. VOL.317

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