美味しい「揚げワンタン」の作り方をチェック！(写真7枚)
1.材料は以下の通り。
ワンタンの皮30枚
豚ひき肉 200g
生姜すりおろし 大さじ半分くらい
長ネギ 1/3本
まずは、甘酢餡作りをする。
水1カップを鍋にかけ、軽く沸かしたところに、和風ダシの素、小さじ1、
醤油大さじ3、砂糖大さじ2と鷹の爪半本を入れ、よく溶かす。
火を止めて、お酢大さじ2を入れ、片栗粉大さじ1を同量の水で溶かしたもので、とろみをつける。もう一度火を着けて、粉っぽさを飛ばす。
長ネギは細切りにして水にさらす。
2.次にワンタン作り。
挽肉に塩、胡椒、生姜すりおろし、ごま油小さじ1を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。
3.ワンタンの皮に写真くらいの肉を載せ、折り畳む。
4.全て折り畳んだら……
5.175度の油でキツネ色になるまで揚げれば完成。
6.直ぐに揚がるので、焦げないように注意。
7.長ネギをのせ、餡をかけて召し上がれ。
ビールにはもちろん、ロゼワインにもピッタリです。
ケニーノ赤峰さん
インポートファッションブランドの代理店、SDIの本部長である傍ら、小学生から好きで作っていたという料理の腕前を生かし、自身のインスタグラム@kenino_akamineでも日々多彩なレシピを発信する。本コーナーでは、MEN’S EX世代の大人メンズが家飲みでお酒と一緒に楽しめるような、居酒屋的カンタン料理をご紹介。
シリーズ一覧はコチラ: 「ケニーノ赤峰のおうち居酒屋食堂」
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